140 ostfriesische Schafe stehen am Stoffbauerngut, das seit 1490 durchgehend durch die Familie Eisl bewirtschaftet wird und dadurch das Prädikat Erbhof trägt, auf der Weide. Im Jahr 1982 kaufte sich Sepp Eisl seine ersten zwei Schafe. 1992 wurde die in das Bauernhaus integrierte Hofkäserei erbaut, um die Milch - der damals 50 Schafe - zu verarbeiten. Da es keine Molkerei gab, die die Schafmilch abgenommen hätte, entschlossen sich Josef und Christine Eisl dazu, sie an Ort und Stelle zu verarbeiten. So entstand als erstes Produkt der Aberseer Schafkäse in „Gupferl“-Form. Mittlerweile umfasst das Sortiment 16 Produkte, hergestellt in aufwändiger Handarbeit. Darunter feinster Schafkäse, Schafmilchjoghurts, Molkedrinks und seit kurzem Schafmilcheis in bester Bio-Qualität.
Scheinbar ganz nebenbei wurden noch sieben Kinder großgezogen. Sie zählen nun zur bereits 22. Generation auf dem Hof, der seit 1490 mit dem Namen Eisl verbunden ist. Die Arbeit mit den Tieren und das Verarbeiten am Hof ist auf dem Seegut somit eine echte Familienangelegenheit.
Seegut Eisl
A-5324 Abersee
Salzburg
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Familie Eisl © Fam. Eisl
Stoffengut in Abersee ©
Schafskäse ©
Bio Schafmilcheis im Eis-Salon ©
Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 23
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 53
Hauptbetriebszweig: Milchschafhaltung
Tierbestand: ca. 140 Milchschafe
Erwerbsform: Vollerwerb
Ausbildung (BetriebsführerIn): Meister
Bewirtschaftungsform: Biobetrieb
Zuletzt geändert am
Nein
Geländebeschaffenheit: Auswahl
„Der Strukturwandel brachte es mit sich, dass wir als kleiner Milchvieh-Betrieb nicht mehr im Vollerwerb überlebensfähig waren. Allerdings konnte ich aufgrund der damaligen gesetzlichen Regelung nicht mit Kühen vergrößern. Die Schafe waren absolutes Neuland hier in der Gegend, und wir waren einer der ersten Betriebe im Land, der selbst Schafkäse hergestellt hat.“
140 ostfriesische Schafe stehen am Stoffbauerngut, das seit 1490 durchgehend durch die Familie Eisl bewirtschaftet wird und dadurch das Prädikat Erbhof trägt, auf der Weide. Im Jahr 1982 kaufte sich Sepp Eisl seine ersten zwei Schafe. 1992 wurde die in das Bauernhaus integrierte Hofkäserei erbaut, um die Milch - der damals 50 Schafe - zu verarbeiten. Da es keine Molkerei gab, die die Schafmilch abgenommen hätte, entschlossen sich Josef und Christine Eisl dazu, sie an Ort und Stelle zu verarbeiten. So entstand als erstes Produkt der Aberseer Schafkäse in „Gupferl“-Form. Mittlerweile umfasst das Sortiment 16 Produkte, hergestellt in aufwändiger Handarbeit. Darunter feinster Schafkäse, Schafmilchjoghurts, Molkedrinks und seit kurzem Schafmilcheis in bester Bio-Qualität.
Scheinbar ganz nebenbei wurden noch sieben Kinder großgezogen. Sie zählen nun zur bereits 22. Generation auf dem Hof, der seit 1490 mit dem Namen Eisl verbunden ist. Die Arbeit mit den Tieren und das Verarbeiten am Hof ist auf dem Seegut somit eine echte Familienangelegenheit.
Das Seegut EISL ist ein Zusammenschluss zweier Bauerngüter – Stoffbauer und Holzmeister - im Weiler Farchen in Abersee.
Das Stoffbauerngut wird durch die Familie Eisl seit 1490 durchgehend bewirtschaftet und trägt das Prädikat „Erbhof“.
Das direkt angrenzende Holzmeistergut wurde im Jahr 2005 von der Familie Eisl dazuerworben und so wurden die beiden Bauerngüter zum „Seegut EISL“ zusammengeführt.
In der Vergangenheit, wie auch heute, beschäftigt und spezialisiert sich die Familie Eisl mit ihrer bio-logisch geführten Landwirtschaft, auf die Produktion von Schafkäse- und Schafmilchspezialitäten. Diese werden in der eigenen Hofkäserei handwerklich produziert und wöchentlich frisch und direkt an die Stammkunden aus Handel und Gastronomie, in Stadt und Land Salzburg, sowie dem umlie-genden Salzkammergut, geliefert.
Im Jahr 2017 wagte die innovative Familie einen weiteren Schritt und begab sich unter die Speiseei-sproduzenten und eröffneten Österreichs ersten Bio-Schafmilcheissalon.
Weiters betreibt die Familie Eisl ein Bio-Nahwärmenetz, welches 10 umliegende Haushälter und den eigenen Betrieb mit nachhaltiger Wärme, aus Sonnenenergie und Holz aus dem eigenen Wald, ver-sorgt.
Wir bekamen unterstützende Beratung bei Förderangeboten und bei der Umsetzung des Projektes.
1991 - 1996: 10 Goldmedaillen (DLG Preise)
1992: 1. Innovationspreis des Landes Salzburg
1997: 1. Preis die Goldene Käseharfe (Österreich)
1998: prämierte Spitzenqualität, 7 Goldene Preise (DLG)
1999: Käse Kaiser, Auszeichnung „Bester Schafkäse Öster-reichs“
2000: 6 Goldmedaillen für den Wolfgangsee Schafkäse
2. Platz für die goldene Sense – bestes Grundfutter
2002: weitere 7 Goldmedaillen für den Wolfgangsee Schafkäse und zum ersten mal Gold für den Aberseer Schafkäse
2004: mit 5 teilgenommenen Sorten Wolfgangsee Schafkäse erlangten wir 5 mal Gold bei der Schafkäseprämierung der DLG
2005: 3 Kasermandl in Gold
2006: DLG Europäische Qualitätsprüfung- 4 mal Gold
2007: GOLDENES KASERMANDL
2008: Kasermandl Goldmedaille und Silbermedaille für unser neues "Schaf-milchjoghurt mit Mocca
2010: Kasermandl Goldmedaillen
2012: Das Kasermandl in Gold und eine Sonderauszeichnung für unsere etwas „anderen“ Schafmilchspezialitäten
2017: Auszeichnung das „L“ für ein Lebenswertes Österreich durch das Landwirtschaftsministerium.
Regionalitätspreis der Bezirksblätter Salzburg für besonders Engage-ment und Bereicherung der Region
SIEGERPREIS - Das goldenen Kasermandl für den Dessertkäse „Wolf-gangsee Schafkäse honigsüß Bio-Zimt“
Sowie:
5 Goldmedaillen
7 Silbermedaillen
2 Bronzemedaillen
SIEGER - Beste Eisspezialität Österreich – das goldene Stanitzel für das erst 3 Monate am Markt bestehende EISL EIS – Schafmilcheis Bio-Heidelbeer-Rosmarin
Zusätzlich nahmen wir an der Internationalen Speiseeisprämierung der DLG für Speiseeis aus Deutschland, Österreich und der Schweiz teil. Das Ergebnis:
Goldener Preis für Spitzenqualität
EISL EIS – Schafmilcheis Bio-Vanille
EISL EIS – Schafmilcheis Bio-Kürbiskern
EISL EIS – Schafmilcheis Schafkäse „honigsüß“ Mandel/Zimt
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