Berger Dominik

Bio | Ackerbau | Spezialkulturen | Direktvermarktung

Besonderheiten

Aufgrund des immer stärker werdenden Preisdrucks auf Biogetreide, entschied sich der Betrieb 2011 eine alternative Kultur anzubauen und kultiviert seither Safran unter der Markenbezeichnung „Seewinkler Biosafran“. Bereits seit einigen Jahren ist der Betrieb Berger mit dem Produkt in der Spitzengastronomie im ganzen Bezirk vertreten.


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Berger Dominik
Berger Dominik

Tadtenerstrasse 15
A-7161 St. Andrä am Zicksee
Burgenland
+43 699 10678949
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Seewinkler Biosafran © Seewinkler Biosafran

Anbaufläche Safran © Seewinkler Biosafran

Safran-Pflanze © Seewinkler Biosafran

geerntete Safranblüten © Seewinkler Biosafran

getrocknete Safranfäden © Seewinkler Safranblüten

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 10,09
Hauptbetriebszweig: Ackerbau
Erwerbsform: Nebenerwerb
Arbeitskräfte am Betrieb (in Arbeitskräfteäquivalent):
Bewirtschaftungsform: Biobetrieb

Zuletzt geändert am 26. 11. 2021

Besonderheiten

Aufgrund des immer stärker werdenden Preisdrucks auf Biogetreide, entschied sich der Betrieb 2011 eine alternative Kultur anzubauen und kultiviert seither Safran unter der Markenbezeichnung „Seewinkler Biosafran“. Bereits seit einigen Jahren ist der Betrieb Berger mit dem Produkt in der Spitzengastronomie im ganzen Bezirk vertreten.

Umsetzung

Begonnen wurde mit 1.000 Stück Safran aus Frankreich als kleiner Versuch auf einer Fläche von ca. 10 m².

Idee und Angebot

Der Betrieb befindet sich in St. Andrä am Zicksee im wunderschönen Seewinkel. Es werden insgesamt 10,09 ha Ackerland biologisch, davon 1,8 ha Naturschutzfläche, bewirtschaftet. Auf 0,03 ha wird Safran kultiviert, diese Fläche wird alle zwei Jahre aufgrund der Eigenvermehrung der Sprossknollen auf das 3-fache erweitert.

Herausforderungen

Gleich im ersten Jahr kam leider auch in Ostösterreich sehr früh der erste Schnee und dadurch wurde eine geringere Ernte erzielt. Seit dem dritten Jahr ist bekannt, dass Safran nicht beikrauttolerant ist und daher Beikraut das ganze Jahr über gestriegelt, gehackt und händisch beseitigt werden muss.

Unterstützung durch LK/LFI

- Beratung über die richtige Vorfrucht vor der Kultur - Richtige Etiketten produzieren - Anforderungen an einen den Hygienerichtlinien entsprechenden Lager- und Verarbeitungsraum

Auszeichnungen

2. Platz bei der Innovationspreisverleihung der Österreichischen Jungbauern

Zukunftspläne

Geplant ist es, mehr Menschen und Gastronomiebetriebe auf den Safran aufmerksam zu machen und dadurch die Anbaufläche auf ca. 1 ha auszuweiten.

Pressebericht
Pressebericht
Pressebericht
Sie haben eine innovative Idee und brauchen Unterstützung um diese in die Tat umzusetzen? 

LFI und LK bieten in jedem Bundesland Bildungs-und Beratungsangebote an. Die untenstehende Bildungs- und Beratungslandkarte gibt Ihnen dazu einen Überblick. Wir haben für Sie das Bundesland voreingestellt, in welchem sich der angezeigte Betrieb befindet. Sie können dieses aber ganz leicht über den untenstehenden Button ändern. Mittels dem Themengebiet und / oder der Stichwortsuche haben Sie die Möglichkeit Ihre Suche zu verfeinern. Wir haben als Beispiel dafür das Stichwort „Innovation" eingegeben. Wussten Sie schon, dass in jedem Bundesland die jeweilige LK eine Innovations – Grundberatung anbietet? Diese wird Ihnen nun in der Liste unten angezeigt. Unsere Innovationsberater*innen können Ihnen eine wertvolle Stütze sein bei der Umsetzung Ihrer innovativen Idee.

Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot

Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.

Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:

  • Beruf & Ausbildung
  • Betrieb & Unternehmen
  • EDV & Informationstechnologie
  • Einkommenskombination & Direktvermarktung
  • Bauen, Energie & Technik
  • Forst- & Holzwirtschaft
  • Gesundheit & Ernährung
  • Persönlichkeit & Kreativität
  • Pflanzenbau
  • Recht, Steuer & Soziales
  • Tierhaltung
  • Biologische Wirtschaftsweise
  • Ausgleichszahlungen & Förderungen
  • Almwirtschaft
  • Umwelt & Naturschutz
  • Natur & Garten
  • Kultur & Brauchtum
  • Regionalentwicklung

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Anbaufläche Safran © Seewinkler Biosafran

Safran-Pflanze © Seewinkler Biosafran

geerntete Safranblüten © Seewinkler Biosafran

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