Kühbreinhof

Bio | Obstbau | Exkursionsbetrieb | Direktvermarktung | Marketing

Besonderheiten

Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit „Kühbreinmost- und Kühbreincider“ in einer Region in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist.


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Kühbreinhof
David Kargl, BA

Graden 31
A-8731 Gaal
Steiermark
+43 664 2034282
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Gaal; Kübreinhof

Flaschen mit der eigenen Marke und Logo Kühbreinmost © David Kargl

Präsentationsstand bei Wein&Jazz Fehring © David Kargl

Region im Aufbruch © David Kargl

Werbeplakat © David Kargl

Flasche und dazupassendes Glas © David Kargl

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 2 ha
Hauptbetriebszweig: Mostproduktion
Erwerbsform: Nebenerwerb
Ausbildung (BetriebsführerIn): HLW Fohnsdorf, FH Joanneum Marketing&Sales (Bachelorstudium, dzt. Masterstudium)
Arbeitskräfte am Betrieb (in Arbeitskräfteäquivalent): 1
Zuständigkeiten der Arbeitskräfte: David: Alleinzuständigkeit für die gesamte Mostproduktion
Lage der Flächen (arrondiert): arrondiert
Bewirtschaftungsform: Biobetrieb
Eigene Maschinen oder überbetrieblicher Maschineneinsatz (mit welchem Anteil?): eigene Maschinen

Zuletzt geändert am 20. 6. 2017

Besonderheiten

Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit „Kühbreinmost- und Kühbreincider“ in einer Region in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist.

Veränderungsgrund

Der Rohstoff Streuobst hat fast keine monetäre Wertigkeit und durch die Veredelung schaffe ich ein sehr hochwertiges Produkt mit einer entsprechenden Wertschöpfung.
Die größte Herausforderung bestand darin, die Hürde vom „Bauernmost“ zum „Qualitätsobstwein“ zu schaffen und die Qualität langfristig zu halten und zu sichern.

Umsetzung

Most wurde am Betrieb immer hergestellt, jedoch nicht professionell für den Verkauf. Die Idee aus dem Bauernmost ein Vorzeigeprodukt und eine Marke zu eintwickeln kam mir während meines Studium an der FH Joanneum. Aufbau der Marke „Kühbreinmost“ ab 2012, Weiterentwicklung der Marke durch Qualitätsverbesserungen bei der Herstellung, Lagerung und Professionalisierung der Vermarktung ab 2014;
Erweiterung der Produktpalette durch Cider und Apfelschaumwein ab 2015.

Idee und Angebot

Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit „Kühbreinmost- und Kühbreincider“ in einer Region in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist.
Vermarktung der Produkte über regionale Hofläden, Kaufhäuser und Gasthäuser und Veranstaltungen. Jedes Jahr wird eine neues Produkt präsentiert und entwickelt.

Herausforderungen

Die großen Herausforderungen bestehen in der Witterung (Frostschäden), gegen die man im Streuobstbau nichts unternehmen kann und die damit geringe Qualität des Rohstoffes.

Unterstützung durch LK/LFI

Ausbildung zum Baumwart und Mostsommelier über das LFI Steiermark

Arbeitsorganisation

Alleinverantwortlichkeit
Ernte- und Abfüllarbeiten werden in Unterstützung mit meiner Familie getätigt.

Auszeichnungen

Sieger Elevator Pitch 2015 ROW Murtal
2 x GOLD bei der Landesbewertung "Most, Saft und Edelbrand" 2015, 2016 und 2017

Zukunftspläne

Weiterentwicklung der Produktion, Umbau und Erneuerung der Kellerei- und Lagerräumlichkeiten, Aufbau einer zweiten Ciderlinie, Herstellung vom Apfelschaumwein nach traditioneller Champagnermethode

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Pressebericht
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Region im Aufbruch © David Kargl

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Beschreibung des Programms

Führung durch den Streuobstgarten, Vorstellung der Mostproduktion und abfüllung, Erklärung der gesamten Verarbeitungsschritte bis zum fertigen Produkt mit anschließender Verkostung. Die Verkostung beinhaltet auf Wunsch auch eine kleine Verköstigung bei einem Preis von 10 Euro Euro je Person.

Termine und Fixtermine

Termin nach Vereinbarung

Limitierende Faktoren

Sanitär: Benützung einer WC-Anlage für alle Teilnehmer möglich?
Behindertengerechter Zugang?

Lage und Anreise

Anfahrtsmöglichkeiten mit PKW oder privatem Bus:Knittelfeld-Richtung Gaal-Beschilderung nach dem Hammergraben ab der Wegscheide (Kühbreinmost)-Beschilderung folgen inkl. Kühbrein-Graden 31
Parkmöglichkeiten:Parkmöglichkeiten sowohl für PKW als auch für Bus vorhanden

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