Lackenhof

Schweine | Schafe und Ziegen | Geflügel | Bienen | Direktvermarktung

Besonderheiten

Am Betrieb Lackenhof werden schwankend 40 bis 70 Milchziegen der Rasse "Gemsfärbige Gebirgsziege" gehalten. Die weiblichen Jungtiere werden großteils aufgezogen und nach dem ersten Abkitzen über die Ziegenzuchtversteigerung vermarktet. Die Milch wird zur Gänze am Betrieb zu Joghurt, Topfen, Frisch- und Schnittkäse verarbeitet. Die Milchprodukte, sowie Eier, Honig, Speck und Würste werden ab Hof und am Bauernmarkt in Kitzbühel direktvermarktet.


Kontakt

Lackenhof
Josef Mühlbacher
Johannes Mühlbacher
Ried-Zephirau 38
A-6370 Kitzbühel
Tirol
05356 63416
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Bild vom Hof © Mühlbacher

Ziegen auf der Weide © Mühlbacher

Ziegenkäse © Mühlbacher

Speck und Hauswürste © Mühlbacher

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 5,3ha
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 3,0ha
Hauptbetriebszweig: Ziegenzucht und Direktvermarktung
Tierbestand: 40 – 70 Milchziegen plus Nachzucht, 100 Legehennen, 7 Mastschweine, 23 Bienenvölker
Erwerbsform: Vollerwerb
Übernahmezeitpunkt (Jahr): 1987
Arbeitskräfte am Betrieb (in Arbeitskräfteäquivalent): 3
Lage der Flächen (arrondiert): arroundiert
Bewirtschaftungsform: Konventionell

Zuletzt geändert am 1. 4. 2019

Besonderheiten

Am Betrieb Lackenhof werden schwankend 40 bis 70 Milchziegen der Rasse "Gemsfärbige Gebirgsziege" gehalten. Die weiblichen Jungtiere werden großteils aufgezogen und nach dem ersten Abkitzen über die Ziegenzuchtversteigerung vermarktet. Die Milch wird zur Gänze am Betrieb zu Joghurt, Topfen, Frisch- und Schnittkäse verarbeitet. Die Milchprodukte, sowie Eier, Honig, Speck und Würste werden ab Hof und am Bauernmarkt in Kitzbühel direktvermarktet.

Veränderungsgrund

Vor der Umstellung auf Ziegen wurden am Betrieb 8 Milchkühe gehalten, dabei war klar, dass dies im Haupterwerb nicht möglich war. Die damals geringen Marktpreise bewegten mich im kleinen Stil in die Direktvermarktung einzusteigen und die Produkte am Bauernmarkt zu verkaufen. Durch Kundenkontakte und die Nachfrage nach Ziegenmilch begann ich mit der Ziegenzucht, bzw. –vermarktung.

Umsetzung

Am Betrieb wurden schon seit jeher ein paar Mastschweine gehalten, 1988 begann ich mit der Speck- und Wursterzeugung. Ein Jahr später beteiligte ich mich mit einem eigenen Marktstand am Kitzbüheler Bauernmarkt. 1991 wurden die ersten Zuchtziegen bei der Versteigerung in Rotholz erworben und die Ziegenmilchprodukte direkt vermarktet und am Bauernmarkt angeboten. 1996 verließ die letzte Kuh den Hof.

Herausforderungen

Die Direktvermarktung ist mit einigen Vorschriften verbunden, welche laufende Investitionen erfordern. Durch den schrittweisen Ausbau der Direktvermarktung konnte diese Herausforderung sehr gut bewerkstelligt werden. Eine Herausforderung in der Ziegenhaltung ist die stark ausgeprägte Rangordnung und das selektive Fressverhalten, was hohe Qualitätsansprüche an das Grundfutter erfordert.

Unterstützung durch LK/LFI

Der Einstieg in die Direktvermarktung wurde durch die Bezirkslandwirtschaftskammer Kitzbühel beratend unterstützt.

Arbeitsorganisation

Jedes Familienmitglied hat seine Aufgabenbereiche.

Auszeichnungen

Bundesmilchziegenschau 2006: Gesamtsieg Ziegen, Gesamteutersieg GGZ und Staatspreismedaille in Gold Landesausstellung Tirol 2005: Gesamteutersieg und Staatspreismedaille in Silber Schaf- und Ziegenkäseprämierung 1997: Premium-Güteklasse 1 Zahlreiche Prämierungen für Speck- und Hauswürste Landessieg Bauchspeck: Auszeichnung der „Speckkrone“ Tiroler Honigprämierung: 2016 2017 und 2018 Auszeichnung jeweils Gold

Zukunftspläne

Der Betrieb soll im Prinzip in gleicher Form weitergeführt werden.

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