Pankrazhofer

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Besonderheiten

Inmitten von Wiesen und Feldern befindet sich der Mostheurige Pankrazhofer. Norbert Eder ist ein erfahrener Mostsommelier und betreibt mit seiner Frau Eva gemeinsam eine vielfältige, biologische Landwirtschaft. Alte, regionale Apfel- und Birnensorten von Mühlviertler Streuobstwiesen werden genauso wie Tafeläpfel dank modernster Technik aromaschonend verarbeitet. Sortenreine Moste, Cuvées & Schaumweine, aber auch Säfte, Edelbrände und Liköre werden in biologischer Spitzenqualität am Hof hergestellt. Als gelungene Ergänzung zur Most und Saftproduktion werden auch Spezialkulturen wie Leinsamen, Dinkel, Senf und Quinoa angebaut, um das Ursprüngliche wieder zurückzubringen.


Kontakt

Pankrazhofer
Norbert Eder
Eva Eder
Lugendorf 7
A-4284 Tragwein
Oberösterreich
+43 7263 88295
email
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Die Pankrazhofers: Eva und Norbert Eder © Eder

Unser Hof © Eder

Mostregal © Eder

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: 25,27 ha
Hauptbetriebszweig: Most- und Saftproduktion
Erwerbsform: Vollerwerb
Arbeitskräfte am Betrieb (in Arbeitskräfteäquivalent): 2
Bewirtschaftungsform: Biobetrieb

Zuletzt geändert am 5. 5. 2020

Besonderheiten

Inmitten von Wiesen und Feldern befindet sich der Mostheurige Pankrazhofer. Norbert Eder ist ein erfahrener Mostsommelier und betreibt mit seiner Frau Eva gemeinsam eine vielfältige, biologische Landwirtschaft. Alte, regionale Apfel- und Birnensorten von Mühlviertler Streuobstwiesen werden genauso wie Tafeläpfel dank modernster Technik aromaschonend verarbeitet. Sortenreine Moste, Cuvées & Schaumweine, aber auch Säfte, Edelbrände und Liköre werden in biologischer Spitzenqualität am Hof hergestellt. Als gelungene Ergänzung zur Most und Saftproduktion werden auch Spezialkulturen wie Leinsamen, Dinkel, Senf und Quinoa angebaut, um das Ursprüngliche wieder zurückzubringen.

Veränderungsgrund

Ein Grund zur Veränderung am Betrieb war, dass mindestens 2 Arbeitsplätze geschaffen werden sollten, damit das Arbeiten von zu Hause möglich war. Das Potenzial der Rohstoffe war auch vorhanden. Ein weiterer Grund war auch, die Familie ernähren zu können.

Umsetzung

Vor Beginn wurde ein klar definiertes Konzept erstellt.

Idee und Angebot

Das Mostmachen hat in Oberösterreich und im Mühlviertel Tradition. Am Pankrazhofer-Hof in Tragwein entlockt man seit Generationen dem Streuobst sein Bestes mit der Presse. Mit Leidenschaft kommt der Most auch jeden Tag auf den eigenen Tisch.

So wurde ebenfalls mit großer Leidenschaft begonnen, Traditionen weiterzuentwickeln. Obstsorten, die auf der Streuobstwiese nebeneinander reifen, wandern getrennt und sortenrein in die Presse, um sich nach der Gärung in leidenschaftlicher Harmonie zu einem neuen Ganzen zu vereinen. Das Terroir – die Mühlviertler Heimat – kann und will von den Betriebsführern dabei auch gar nicht verleugnet werden.

Als der Natur verbundene Mostmacher wird das Obst aromaschonend, mit modernster Technik verarabeitet. Darum richtet sich viel nach der Natur: Die Erntemengen sind jedes Jahr anders, das Most- und Saftsortiment ebenfalls.

Hochwertigen Bio-Gärungsessig gibt es in Oberösterreich kaum – das haben die „Bio-Essigmacherinnen“ aus drei vielfach prämierten Mühlviertler Betrieben – Birgit Stutz (Brennerei Dambachler, Gutau), Barbara Peterseil (Bio-Obstbau, Luftenberg) und Eva Eder (Schaumosterei Pankrazhofer, Tragwein) – richtig erkannt und eine eigene Produktion gestartet. Aus Äpfeln und Birnen wird auf den Betrieben Peterseil in Luftenberg und Pankrazhofer in Tragwein Most hergestellt, der dann am Betrieb Dambachler in Gutau zu Essig umgewandelt wird und in Eichenfässern reift.

Grundlage sind die vielen, für das Mühlviertel typischen, Streuobstwiesen. Die Bio-Zertifizierung ist für die drei aus Überzeugung eine Selbstverständlichkeit.

Herausforderungen

Eine große Herausforderung ist es, Arbeitnehmer zu finden.

Das Wetter spielt ebenfalls eine große Rolle, da der Betrieb von einer guten Ernte abhängig ist und das Wetter auch das Zeitmanagement mitbeeinflusst.

Unterstützung durch LK/LFI

Große Unterstützung durch den BBK-Sekretär DI Johann Hahn beim Thema Kernlandsaft

Mostsommelierkurs wurde von der LK/LFI ausgeschrieben.

Arbeitsorganisation

Im Grunde gibt es eine klare Arbeitseinteilung, wobei gewisse Spontanität nie schadet. Auch das wöchentliche Jour-fixe ist ein wichtiger Bestandteil der Organisation am Betrieb.

Auszeichnungen

Von Beginn gab es immer wieder Auszeichnungen. Um nur wenige davon zu nennen:
Landwirtschaftlicher Bauwettbewerb
WKO OÖ Leistung in der Region
Innovations- und Werbepreis
Bester Most Österreich
Goldene Birne
Jährliche Medaillen bei Verkostungen

Zukunftspläne

Da Bio und Regionalität immer mehr an Wichtigkeit gewinnen, wird auch der Betrieb laufend wachsen.



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Unser Hof © Eder

Mostregal © Eder

Beschreibung des Programms

Bei der Besichtigung des Schaubetriebes Pankrazhofer erfahren die Besucher alles über die Produktion von hochwertigem Bio-Essig und über die Entstehungsgeschichte der 3 Essigmacherinnen.

Beim Hof angekommen begrüßen die Gäste zuerst die alten, mächtigen Mostbirn-Bäume rund um den Vierkant-Hof der Familie Eder. Neben der Bio-Landwirtschaft mit Mutterkuhhaltung und Anbau von Leinsamen, Dinkel und Kartoffeln produzieren Eva und Norbert hochwertigen Bio-Most, Bio-Saft und Bio-Essig. Norbert ist als Mostmacher und Mostsommelier stets um höchste Qualität seiner Moste bemüht. Evas Leidenschaft liegt seit über einem Jahr bei der Essigherstellung. Gemeinsam mit zwei weiteren Frauen von Mühlviertler Betrieben haben sie sich zu den Bio Essigmacherinnen zusammengeschlossen. Es entstanden 4 echte Bio-Gärungsessige, die in Eichefässern reifen und zum Teil mit Honig oder Birnensaft-Reduktion verfeinert werden.

Nach der Verkostung kann gerne noch im Hofladen eingekauft werden.

Termine und Fixtermine

Termin nach Vereinbarung

Limitierende Faktoren

Sanitär: Benützung einer WC-Anlage für alle Teilnehmer möglich?
Behindertengerechter Zugang?

Lage und Anreise

Parkmöglichkeiten:ausreichend Parkplätze direkt vor dem Eingang

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