Idee und Umsetzung
Mit Mut und dem entsprechenden Kapital, von dem ausreichend vorhanden war, wurde nach einer kurzen Planungsphase das Bild, das man entworfen hatte, verwirklicht. - Die Idee bestand darin 'Wagyu-Fleisch' zu erzeugen. Das Fleisch dieser Rinderrasse ist hochwertig, zart und geschmackvoll. Es wird unter tiergerechten Zuchtbedingungen in der Natur erzeugt und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Den perfekt marmorierten Wagyu-Genuss wollen wir mit viel Liebe zum Produkt bei Fleischhändlern, Köchen und Gourmets positionieren.
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Betriebsspiegel
| Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 19 ha |
| Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 10 ha |
| Hauptbetriebszweig: | Wagyuzucht |
| Tierbestand: | 25 |
| Erwerbsform: | Nebenerwerb |
| Gewerbebetrieb: | nein |
| Sonstiges: | Übernahme: 2009 - Lage der Flächen: arrondiert - Konventionell - eigene Ausstattung |
Statement
'Qualität, auf die wir stolz sein wollen bestimmt, wie wir die Landwirtschaft betreiben – wirtschaftliche Zwänge sind es nicht.'
Veränderungsgrund
Familie Drewes hat einen verwahrlosten landwirtschaftlichen Betrieb vor dem kompletten Verfall bewahrt und zu neuer Blüte renoviert. Die erfolgreiche Arbeit in der Wirtschaft ermöglichte diesen Schritt, die notwendigen Investitionen konnten getätigt werden, um mit der Wagyu-Rinderzucht neue Wege zu beschreiten. So war der Weg 'zurück zur Natur, zurück zu den Wurzeln' ein tragendes Motiv, Bauer zu werden und Landwirtschaft zu betreiben.
Idee und Umsetzung
Mit Mut und dem entsprechenden Kapital, von dem ausreichend vorhanden war, wurde nach einer kurzen Planungsphase das Bild, das man entworfen hatte, verwirklicht. - Die Idee bestand darin 'Wagyu-Fleisch' zu erzeugen. Das Fleisch dieser Rinderrasse ist hochwertig, zart und geschmackvoll. Es wird unter tiergerechten Zuchtbedingungen in der Natur erzeugt und ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Den perfekt marmorierten Wagyu-Genuss wollen wir mit viel Liebe zum Produkt bei Fleischhändlern, Köchen und Gourmets positionieren.
Herausforderungen
Den Anstoß für den Einstieg in die Landwirtschaft gab die Wirtschaftskrise 2008/2009. Wir stellten uns damals die Frage: 'Wird sich die Weltwirtschaft wieder erholen und wenn ja, in welchem Zeitraum?' Im Falle einer Depression hatten wir Zweifel, ob es langfristig genug Verbraucher geben wird, die sich hochwertiges, aber teures Wagyu-Fleisch leisten wird können.
Unterstützung durch LK/LFI
Die Landwirtschaftskammer konnte den Betrieb mit diversen Basisangeboten sowie Information und Service unterstützen. Die Innovation wurde vom Betrieb selbst entwickelt und in Angriff genommen.
Sonstiges
Der Betrieb ist eine Partnerschaft mit dem erfahrenen Anguszüchter Gernot Meinhardt eingegangen, der eine Herde von 50 Tieren besitzt. Er hat die Zuchtziele formuliert und setzt diese am Betrieb auch um. Der Betriebsleiter stellt dafür die finanzielle Basis sicher. Unser Ziel: In Zentraleuropa wird unser Logo 'Wagyu vom Berg', wie es auf unserer Homepage zu sehen ist, in fünf Jahren im Züchter- und Gastronomiebereich für Spitzenqualität bekannt sein.
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
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