Pflanzentrends

Tiertrends

Formen der Bewirtschaftung

Bewirtschaftung

Verarbeitung

Formen der Zusammenarbeit

Geschäftsmodell

Geschäftsmodell

Vermarktung

Energie und Rohstoffe

Pflanzliche Trends

115 Betriebe

Beerenkulturen - 24 Gewürze - 5 Hülsenfrüchte - 22 Local Exotics - 42 Pflanzendrinks - 1 Pilze - 7 Pseudogetreide - 11 Seltene Sorten - 48 Superfood - 36 Wilde Pflanzen und Kräuter - 28

Straden; Gemüsebau

die jungen WILDEN Gemüsebauern

Seit Sommer 2016 gibt es eine neue dynamische Gruppe in der Gemüsebranche: die jungen WILDEN Gemüsebauern. 20 junge Bäuerinnen und Bauern aus der Steiermark, die die elterlichen Gemüsebaubetriebe weiterführen wollen. Der Name spricht für sich, …

Steiermark

Biohof Krammer-Pinter

Am Biohof Krammer-Pinter im Herzen des rauen Mühlviertels werden besonders aromatische Gewürze, wunderbares Urgetreide, Süßlupine und vieles mehr angebaut. Diese Urprodukte werden mit viel Liebe zu Mehlen, Grießen, Flocken und Ölen …

Oberösterreich

Biohof Zetner

Das Besondere an Biohof Zetner ist die Verbindung aus moderner Bio-Landwirtschaft, regenerativem Bodenaufbau und regionaler Direktvermarktung. Der Familienbetrieb aus dem Weinviertel produziert nicht nur hochwertige Bioöle, sondern setzt stark auf …

Niederösterreich

Kartoffel; Maria Rojach

Kartoffel und Zwiebel - Markut

Die Familie Markut legt als heimischer Grundnahrungsmittelproduzent das Hauptaugenmerk auf die Ernte, Verarbeitung und Veredelung von Kartoffeln ('Kärntner Kartoffel') und Gemüse ('Kärntner Zwiebel'). Die Besonderheit des Betriebes liegt in der …

Kärnten

Trüffel aus Pöttsching

Mit 'Trüffel aus Pöttsching' zählen Ronald Preissegger und Martina Löffler zu den Vorreitern im Kultivieren von Trüffel im pannonischen Raum. Die von Preissegger selbst ausgebildete Trüffelsuchhündin Curly trägt einen essenziellen Teil zum …

Burgenland

Biohof Obertreichl

Der Biohof Obertreichl hat sich auf den Kräuteranbau in biologischer Wirtschaftsweise spezialisiert. Die Vermarktung erfolgt über den eigenen Hofladen, verschiedene Wochenmärkte und über Onlineverkauf. Am Betrieb werden auch braune Bergschafe …

Tirol

Gärtnerei J+P Fleischhacker

Das Vorzeigeprodukt der Gärtnerei J+P Fleischhacker sind unbehandelte Freilandrosen, die sich auch zum Verzehr eignen. Die Schwestern, die den Betrieb gemeinsam führen, legen großen Wert auf Bio-Qualität. Aus diesem Grund befindet sich neben der …

Wien

Spargelhof Mayer

Der Hof liegt mitten im Eferdinger Becken. Bernhard und Regina Mayer bewirtschaften den Spargelhof in der 2. Generation. 1988 haben Friedrich und Herta Mayer den ersten Spargel gepflanzt und unterstützen die Familie noch tatkräftig. Seit dieser …

Oberösterreich

MANUFABA - Seewinkler BIO-TOFU

Sojabohnen aus eigenem Bio-Anbau wird zu handgemachtem Tofu und weiteren Bio-Soja-Spezialitäten verarbeitet. Die Vermarktung erfolgt hauptsächlich Ab Hof, über Slow Food Märkte der Erde und an Gastronomiebetriebe, hauptsächlich in der Region …

Burgenland

Premstätten; Hillebrand; Direktvermarktung

GenussBauernhof Hillebrand

Guter.Regionaler.Genuss lautet der Slogan des GenussBauernhof Hillebrand. Der Mensch und seine Bedürfnisse stehen dabei im Mittelpunkt. Ziel ist es, den Menschen die Herkunft und die Qualität ihrer angebotenen Spezialitäten aufzuzeigen und die …

Steiermark

Zell an der Pram; Gefriertrocknung; Obstbau; Christa Reitinger

Das Fruchterlebnis

Christa Reitinger betreibt eine kleine Landwirtschaft mit Obstbau und hat sich auf Gefriertrocknen spezialisiert. Darüber hinaus gibt es ab Hof noch Säfte und Edelbrände.

Oberösterreich

Steirerreis

Anbau, Verarbeitung und Vermarktung von 'SteirerREIS by Fuchs'

Steiermark

Waldviertler Tofu

Wir, Isabel und Bernhard Klutz produzieren aus unseren eigens angebauten Sojabohnen unseren Waldviertler Tofu. Zurzeit in 3 verschiedenen Sorten. Die Besonderheit, der Tofu ist mit Gewürzen und Kräuter von Sonnentor verfeinert und in Wiener Würze …

Niederösterreich

Lackner; Webermichl; Söding; St. Johann; Söding-St. Johann;

Familie Lackner vulgo Webermichl

Seit mehr als 20 Jahren wird am Webermichl-Hof steirisches Kürbiskernöl produziert und verkauft. Mit dem Neubau des Wohnhauses im Jahr 2001/2002 wurden auch die strukturellen Änderungen in der Landwirtschaft vollzogen. Seit 2009 betreibt Familie …

Steiermark

Schönauer

Traditioneller Betrieb im Ackerbau mit Schweinezucht im Tierwohlprogramm. Zusätzlich werden Buchweizen (seit 2018) und Safran angebaut und vermarktet. Bei Kochevents am Schönauerhof wird die Verarbeitung von Buchweizen und Safran in der Küche …

Oberösterreich

Innovation; St. Egyden

Dein Bauer Franz Lauritsch vulgo Mischelle

Der Mischelle Hof wird derzeit in 11. Generation bewirtschaftet. Der Betrieb ist vielseitig strukturiert. Es werden rund 20 Milchkühe der Rasse Holstein gemolken und deren Milch wird jeden zweiten Morgen von der Berglandmilch abgeholt. Die …

Kärnten

Netzwerk Kulinarik/pov.at

Russhof- Fam. Thomann

Der Hof der Familie Thomann vulgo RUSS stammt aus dem 18.Jahrhundert und befindet sich mitten im Ort von Mettersdorf. Seit Generationen überliefert, werden bei uns Kürbisse angebaut. Der Kürbisanbau und die Vermarktung des Kürbiskernöls und der …

Steiermark

Stephanie Brindlinger

Fischzucht Moser

Wir haben eine Kreislaufanlage gebaut, die das Wasser aus der eigenen Bergdruckwasserquelle speist und in die Kreislaufanlage zu den Fischen transportiert. Das Wasser wird gereinigt und geht dann in die Bewässerungsanlege für die Folientunnel und …

Tirol

Obsthof Gsöls

Neuartiger Anbau von Steirischen Käferbohnen g.U., mit innovativer Erntetechnik. Dadurch höhere Erträge und verbesserte Bohnenqualität.

Steiermark

Fräulein Holler - Hollunderhof Leiner

Wir wollen den Holunder und das Wissen über die Mythen und Kräfte dieser wunderbaren Pflanze wieder vermehrt unter die Leute bringen, da er als Lebens- und Heilmittel fast vergessen ist. Mit unseren Selberpflückfeldern und unseren vielfältigen …

Steiermark

Knoblauch; Holzer; Kärntner Knoblauch

Holzer´s Kärntner Knoblauch

Innovativer Anbau von Spezialkulturen: Erdbeeren, Knoblauch, Rhabarber

Kärnten

Winder Beeren

Beeren sind die Spezialität des Betriebes und in dieser Form ist Beeren Winder in Vorarlberg einzigartig. Frische Früchte gibt es während der Saison auf dem Dornbirner Wochenmarkt und im eigenen Hofladen mitten in der Stadt. Für den …

Vorarlberg

Pankrazhofer

Inmitten von Wiesen und Feldern befindet sich die Streuobstwelt vom Pankrazhofer. Norbert Eder ist ein erfahrener Mostsommelier und betreibt mit seiner Frau Eva gemeinsam eine vielfältige, biologische Landwirtschaft. Alte, regionale Apfel- und …

Oberösterreich

Gaal; Kübreinhof

Kühbreinhof

Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit 'Kühbreinmost- und Kühbreincider' in einer Region, in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist.

Steiermark

Bertls Biohof Grossschattleithengut

Bertls Biohof ist ein Biohof, der sich einer möglichst naturverträglichen Wirtschaftsweise verschrieben hat. Es wird mit Doppelmessermähwerk insektenschonend gearbeitet. Für den Bodenschutz werden nur verhältnismäßig leichte Maschinen …

Oberösterreich

Pramoleum

Seit 2010 wird überbetrieblich an Aufbau und Vermarktung von Kürbiskernen, Kürbiskernöl und sonstigen Kürbis-Spezialitäten in OÖ intensiv mitgearbeitet. Kürbiskernpesto, Kürbiskernschmalz, Abfüllung von Kürbiskernöl und Rapsöl, Cookies …

Oberösterreich

Agrosprouts

Stefan Artner, Bez. Baden (NÖ) hat sich mit 'Agrosprouts' auf die Keimung von Getreide spezialisiert. Die Ernte wird zu biologischem Weizen- und Gerstengrassaft verarbeitet und über einen Onlineshop tiefgekühlt verschickt.

Niederösterreich

ihre Innovationsberater:innen

Andrea Huber
LK Vorarlberg

Heidemarie Deubl-Krenmayr
LK Oberösterreich

Lena Cheney
LK Wien

Veronika Ploner
LK Oberösterreich, Bezirksbauernkammer KI SE

Johann Schmid
LK Salzburg

Julia Eberharter
LK Österreich

Peter Stachel
LK Steiermark

Michael Hirtl
LK Tirol

Günther Mayerl
Green Care Österreich

Bernhard Tscharre
LK Kärnten

Johanna Mostböck
LK Niederösterreich

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