Idee und Umsetzung
Most wurde am Betrieb immer hergestellt, jedoch nicht professionell für den Verkauf. Die Idee, aus dem Bauernmost ein Vorzeigeprodukt und eine Marke zu eintwickeln kam mir während meines Studiums an der FH Joanneum. Aufbau der Marke 'Kühbreinmost' ab 2012, Weiterentwicklung der Marke durch Qualitätsverbesserungen bei der Herstellung, Lagerung und Professionalisierung der Vermarktung ab 2014. Erweiterung der Produktpalette durch Cider und Apfelschaumwein ab 2015. Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit 'Kühbreinmost- und Kühbreincider' in einer Region in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist. Vermarktung der Produkte über regionale Hofläden, Kaufhäuser und Gasthäuser und Veranstaltungen. Jedes Jahr wird eine neues Produkt präsentiert und entwickelt.
Soziale Medien
Betriebsspiegel
| Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 2 ha |
| Hauptbetriebszweig: | Mostproduktion |
| Erwerbsform: | Nebenerwerb |
| Gewerbebetrieb: | nein |
| Sonstiges: | Arbeitskräfteäquivalent: 1 - Zuständigkeit: David: Alleinzuständigkeit für die gesamte Mostproduktion - Lage der Flächen: arrondiert - Biobetrieb - eigene Maschinen |
Statement
Ich bin stolz darauf, mit meinem Most neue Wege eingeschlagen zu haben. Unsere Marketing-Linie ist mutig, jung, dynamisch und unvergleichbar in der Most- und Weinszene. In der Region Murtal sind wir bereits sehr stark in Gastronomie, Hotellerie und Einzelhandel vertreten. Allerhöchste Qualitätsansprüche im Zusammenspiel mit extravagantem Produktdesign machen uns einzigartig.
Veränderungsgrund
Der Rohstoff Streuobst hat fast keine monetäre Wertigkeit und durch die Veredelung schaffe ich ein sehr hochwertiges Produkt mit einer entsprechenden Wertschöpfung. Die größte Herausforderung bestand darin, die Hürde vom 'Bauernmost' zum 'Qualitätsobstwein' zu schaffen und die Qualität langfristig zu halten und zu sichern.
Idee und Umsetzung
Most wurde am Betrieb immer hergestellt, jedoch nicht professionell für den Verkauf. Die Idee, aus dem Bauernmost ein Vorzeigeprodukt und eine Marke zu eintwickeln kam mir während meines Studiums an der FH Joanneum. Aufbau der Marke 'Kühbreinmost' ab 2012, Weiterentwicklung der Marke durch Qualitätsverbesserungen bei der Herstellung, Lagerung und Professionalisierung der Vermarktung ab 2014. Erweiterung der Produktpalette durch Cider und Apfelschaumwein ab 2015. Aufbau einer eigenen Mostlinie und –marke mit 'Kühbreinmost- und Kühbreincider' in einer Region in der die Mostproduktion fast gänzlich verschwunden ist. Vermarktung der Produkte über regionale Hofläden, Kaufhäuser und Gasthäuser und Veranstaltungen. Jedes Jahr wird eine neues Produkt präsentiert und entwickelt.
Herausforderungen
Die großen Herausforderungen bestehen in der Witterung (Frostschäden), gegen die man im Streuobstbau nichts unternehmen kann und die daraus folgende geringe Qualität des Rohstoffes.
Unterstützung durch LK/LFI
Ausbildung zum Baumwart und Mostsommelier über das LFI Steiermark
Sonstiges
Alleinverantwortlichkeit Ernte- und Abfüllarbeiten werden mit Unterstützung mit meiner Familie getätigt. Sieger Elevator Pitch 2015 ROW Murtal 2 x GOLD bei der Landesbewertung 'Most, Saft und Edelbrand' 2015, 2016 und 2017 - Weiterentwicklung der Produktion, Umbau und Erneuerung der Kellerei- und Lagerräumlichkeiten, Aufbau einer zweiten Ciderlinie, Herstellung vom Apfelschaumwein nach traditioneller Champagnermethode
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
Um ein besseres Ergebnis zu erhalten, können Sie Ihre Suchanfrage wie folgt verändern:
- *Platzhalter für beliebig viele Zeichen. zB: *fachtag
- ".."Suche nach exaktem Wort oder Wortgruppen. zB: "Kalb"
- oderSuche nach Dokumenten, welche entweder den ersten Begriff oder den
zweiten
Begriff enthalten. zB: Rind oder Kalb
- +Suche nach Dokumenten, die alle Begriffe enthalten. zB:+Rind +Kalb
- -Schließt Suchbegriffe aus. Bei Folgender Suchanfrage wird nach Dokumenten
gesucht, die Rind enthalten, aber nicht Kalb. zB: +Rind -Kalb
oder suchen Sie im jeweiligen Themengebiet im gewünschten Bundesland.
Unser Angebot
Führung durch den Streuobstgarten, Vorstellung der Mostproduktion und abfüllung, Erklärung der gesamten Verarbeitungsschritte bis zum fertigen Produkt mit anschließender Verkostung. Die Verkostung beinhaltet auf Wunsch auch eine kleine Verköstigung bei einem Preis von 10 Euro Euro je Person. - Programmart: Führung - Verköstigungen
Zielgruppe
Jugendliche - Erwachsene - Ältere Menschen - Berufskolleg:innen
Dauer und Kosten
Dauer: 1,5 Stunden - Kosten: inkl. Verköstigung 10 Euro
Termine
Termin nach Vereinbarung
Sonstiges
Anfahrt PKW: Knittelfeld-Richtung Gaal-Beschilderung nach dem Hammergraben ab der Wegscheide (Kühbreinmost)-Beschilderung folgen inkl. Kühbrein-Graden 31 - Parken: Parkmöglichkeiten sowohl für PKW als auch für Bus vorhanden - Sanitäranlage - Behindertengerecht