Kollmannbauer

Der Erbhof wird in der 13. Generation im Vollerwerb als Biobetrieb bewirtschaftet. Die Landwirtschaft liegt im nördlichen Flachgau umgeben von Grünland. Der Haupterwerbszweig ist die Erzeugung von Bio-Milch. Zusätzlich gibt es 2 Mutterschweine und den Verkauf von Bio-Ferkel. Ein weiteres Standbein hat sich der Betrieb durch die Direktvermarktung von eigenen Produkten aufgebaut. So werden Bio-Legehühner, Bio-Wildmasthendl und Bio-Weidegänse gehalten.

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Idee und Umsetzung

Der Einstieg in das Bio Austria Projekt 'Salzburger Bio Weidegans' war der Beginn eines neuen Betriebszweiges auf unserem Hof. Die Bio-Weidegänse grasen von Mai bis November auf den eigenen Wiesen und fressen vorwiegend Gras und Bio-Hafer. Durch eine langsame Mast und die Bewegung im Freien wird das Fleisch der Bio-Weidegänse besonders zart, feinfaserig und fettarm. Die Gänse werden bratfertig zu Martini ab Hof verkauft. Die Wildhendl kommen als Eintagesküken zu uns auf den Hof und sobald sie Federn haben, dürfen auch sie auf den frischen Wiesen in kleinen Gruppen grasen. Die Wildhendl werden ca. 5 mal im Jahr bratfertig ab Hof verkauft.

Kontakt

Kollmannbauer
Ulrike Gangl Franz Gangl
Braunsberg 3
5112 Lamprechtshausen
A-Salzburg

+436804065822
gangl.kollmannbauer@aon.at
http://gangl-kollmannbauer.at

Karte

Soziale Medien

Betriebsspiegel

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	28.43
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	5
Hauptbetriebszweig:	Bio-Milchviehbetrieb
Tierbestand:	35 Milchkühe + Nachzucht 100 Weidegänse und Wildmasthendl 30 Legehennen
Erwerbsform:	Vollerwerb
Gewerbebetrieb:	nein
Sonstiges:	Übernahme: 2001 - Arbeitskräfteäquivalent: 2 (im Sommer zusätzlich ein Praktikant) - Lage der Flächen: teilweise arrondiert, teilweise weiter weg - Biobetrieb - Eigenmechanisierung zu 95%

Statement

Ulrike ist zusätzlich noch Obfrau der Organisation 'Salzburger Bio Weidegans'. In der Gemeinschaft kaufen die Bauern zusammen die Küken ein, betreiben gemeinsam bäuerliche Schlachtanlagen, helfen sich in der Vermarktung der Gänse und haben auch eine einheitliche Werbelinie mit Infofaltern, Rezeptheften, Plakaten, Hoftafeln, Schlachtkörperetiketten, Gastronomieständern und dem Internetauftritt (www.weidegans.at).

Veränderungsgrund

Die Veränderung des Betriebes vom reinen Milchwirtschaftsbetrieb zum Aufbau von mehreren Standbeinen war wichtig, um den Betrieb im Vollerwerb zu halten. Besonders die Bio Weidegänse stellen ein gutes zusätzliches saisonales Einkommen dar. Als einer der wenigen Salzburger Betriebe, die Bio Weidegänse halten, war der Aufbau eines eigenen Kundenstammes eine Herausforderung.

Idee und Umsetzung

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