Idee und Umsetzung
Das Seegut EISL ist ein Zusammenschluss zweier Bauerngüter – Stoffbauer und Holzmeister - im Weiler Farchen in Abersee. Das Stoffbauerngut wird durch die Familie Eisl seit 1490 durchgehend bewirtschaftet und trägt das Prädikat 'Erbhof'. Das direkt angrenzende Holzmeistergut wurde im Jahr 2005 von der Familie Eisl dazuerworben und so wurden die beiden Bauerngüter zum 'Seegut EISL' zusammengeführt. Wie schon in der Vergangenheit beschäftigt und spezialisiert sich die Familie Eisl mit ihrer biologisch geführten Landwirtschaft auch heute auf die Produktion von Schafkäse- und Schafmilchspezialitäten. Diese werden in der eigenen Hofkäserei handwerklich produziert und wöchentlich frisch und direkt an die Stammkunden aus Handel und Gastronomie, in Stadt und Land Salzburg, sowie dem umliegenden Salzkammergut geliefert. Im Jahr 2017 wagte die innovative Familie einen weiteren Schritt, begab sich unter die Speiseeisproduzenten und eröffnete Österreichs ersten Bio-Schafmilcheissalon. Seit 2019 sind die Eisspezialitäten auch mittels österreichweitem Direkt-Versand erhältlich. Versendet wird das temperaturempfindliche Produkt mittels eines umweltschonenden Versand-Systems. Weiters betreibt die Familie Eisl ein Bio-Nahwärmenetz, welches 10 umliegende Haushälter und den eigenen Betrieb mit nachhaltiger Wärme, aus Sonnenenergie und Holz aus dem eigenen Wald, versorgt.
2022 eröffnete Familie Eisl ihren Selbstbedienungs-Bio-Hofladen „WOLKE7“. Neben den eigenen qualitativ hochwertigen EISL Bio-Schafmilchprodukten, darunter auch das EISL EIS, kann man im Selbstbedienungs-Hofladen Bio-Produkte aus ganz Österreich finden. Durch ein Schaufenster können die Kunden zusehen, wie die Schafe im Melk-Karussell gemolken werden.
Soziale Medien
Betriebsspiegel
| Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 23 |
| Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 53 |
| Hauptbetriebszweig: | Milchschafhaltung |
| Tierbestand: | ca. 140 Milchschafe |
| Erwerbsform: | Vollerwerb |
| Gewerbebetrieb: | nein |
| Sonstiges: | Arbeitskräfteäquivalent: 6 Ganzjahres-Mitarbeiter + 5 Saisonmitarbeiter - Biobetrieb |
Statement
'Der Strukturwandel brachte es mit sich, dass wir als kleiner Milchvieh-Betrieb nicht mehr im Vollerwerb überlebensfähig waren. Allerdings konnte ich aufgrund der damaligen gesetzlichen Regelung nicht mit Kühen vergrößern. Die Schafe waren absolutes Neuland hier in der Gegend und wir waren einer der ersten Betriebe im Land, der selbst Schafkäse hergestellt hat.'
Idee und Umsetzung
Das Seegut EISL ist ein Zusammenschluss zweier Bauerngüter – Stoffbauer und Holzmeister - im Weiler Farchen in Abersee. Das Stoffbauerngut wird durch die Familie Eisl seit 1490 durchgehend bewirtschaftet und trägt das Prädikat 'Erbhof'. Das direkt angrenzende Holzmeistergut wurde im Jahr 2005 von der Familie Eisl dazuerworben und so wurden die beiden Bauerngüter zum 'Seegut EISL' zusammengeführt. Wie schon in der Vergangenheit beschäftigt und spezialisiert sich die Familie Eisl mit ihrer biologisch geführten Landwirtschaft auch heute auf die Produktion von Schafkäse- und Schafmilchspezialitäten. Diese werden in der eigenen Hofkäserei handwerklich produziert und wöchentlich frisch und direkt an die Stammkunden aus Handel und Gastronomie, in Stadt und Land Salzburg, sowie dem umliegenden Salzkammergut geliefert. Im Jahr 2017 wagte die innovative Familie einen weiteren Schritt, begab sich unter die Speiseeisproduzenten und eröffnete Österreichs ersten Bio-Schafmilcheissalon. Seit 2019 sind die Eisspezialitäten auch mittels österreichweitem Direkt-Versand erhältlich. Versendet wird das temperaturempfindliche Produkt mittels eines umweltschonenden Versand-Systems. Weiters betreibt die Familie Eisl ein Bio-Nahwärmenetz, welches 10 umliegende Haushälter und den eigenen Betrieb mit nachhaltiger Wärme, aus Sonnenenergie und Holz aus dem eigenen Wald, versorgt.
2022 eröffnete Familie Eisl ihren Selbstbedienungs-Bio-Hofladen „WOLKE7“. Neben den eigenen qualitativ hochwertigen EISL Bio-Schafmilchprodukten, darunter auch das EISL EIS, kann man im Selbstbedienungs-Hofladen Bio-Produkte aus ganz Österreich finden. Durch ein Schaufenster können die Kunden zusehen, wie die Schafe im Melk-Karussell gemolken werden.
Unterstützung durch LK/LFI
Wir bekamen unterstützende Beratung bei Förderangeboten und bei der Umsetzung des Projektes.
Sonstiges
Das Traditionsunternehmen widmet sich seit 1991 erfolgreich der Schafzucht und Herstellung von Schafmilchprodukten, zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen inklusive. Beispielweise wurde ihnen auf der BIOFACH 2018 in Nürnberg 'Die Goldene Käseharfe 2017/2018', der Gesamtsieger-Preis der 'Großen deutschen Käseprüfung' verliehen. Im Oktober 2018 wurde Sepp Eisl beim CERES AWARD in Berlin, der größten landwirtschaftlichen Auszeichnung im deutschsprachigen Raum, sogar als 'Biolandwirt des Jahres' ausgezeichnet. 2019 wurde das Seegut Eisl österreichweit vom 'Wirtshausführer Österreich' als 'Produzent des Jahres 2019' ausgezeichnet, mit der Jury-Begründung: 'Pioniergeist und Einfallsreichtum, aber auch das Wirtschaften im absoluten Einklang mit der Natur und die daraus resultierende Spitzenqualität der Produkte zeichnen das Seegut Eisl aus.' Unsere neueste Auszeichnung wurde uns auf der größten Biomesse der Welt, der Biofach in Nürnberg, übergeben. Unser Eisl Eis im Glas wurde als 'Best New Product 2020' in der Kategorie Tiefkühlprodukte ausgezeichnet.
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
Um ein besseres Ergebnis zu erhalten, können Sie Ihre Suchanfrage wie folgt verändern:
- *Platzhalter für beliebig viele Zeichen. zB: *fachtag
- ".."Suche nach exaktem Wort oder Wortgruppen. zB: "Kalb"
- oderSuche nach Dokumenten, welche entweder den ersten Begriff oder den
zweiten
Begriff enthalten. zB: Rind oder Kalb
- +Suche nach Dokumenten, die alle Begriffe enthalten. zB:+Rind +Kalb
- -Schließt Suchbegriffe aus. Bei Folgender Suchanfrage wird nach Dokumenten
gesucht, die Rind enthalten, aber nicht Kalb. zB: +Rind -Kalb
oder suchen Sie im jeweiligen Themengebiet im gewünschten Bundesland.
Unser Angebot
Der Stall, Erläuterungen zu den Schafen, den Melkzeiten. Der Hof, kurze geschichtliche Erläuterungen. Die Käserei, Besichtigung der Räumlichkeit (keine Vorführungen möglich), Erläuterungen zum Bau, der groben Produktionsabläufe, anschließend Verkostung Bedingungen und Kosten auf Anfrage - Programmart: Führung
Termine
Termin nach Vereinbarung
Familie Josef Eisl
© Seegut Eisl
Blumen schmücken den Gutshof.
© Seegut Eisl
Eis ist bei jedem Wetter der Hit!
© Seegut Eisl