Idee und Umsetzung
Beim Bau des Hofcafés setzte die Famile Lainer auf traditionelle Materialen wie Tannenholz, Stein und Felle, kombiniert mit modenen Accessoires. Ziel war es, einen Gastrobetrieb zu eröffnen, der nicht nur den Wintergast anspricht, sondern ein ganzjähriges Angebot vor allem auch für den Einheimischen darstellt. Zusätzlich wird mit Offenheit und Transparenz vermittelt, wie Landwirtschaft im 21. Jahrhundert funktioniert. In der Heimatküche werden regionale Gerichte und Getränke serviert. Heidi, die TEH-Expertin, kreiert mit Kräutern Heublumenlimonade und Kräutersirup. Aber auch Milch, Käse, Speck von den eigenen Schweinen sowie Rindfleischsalat kann man hier genießen. Sonntags wird ein Kuhstall-Brunch angeboten und das Hofcafé eignet sich auch perfekt als Ausflugsziel und Eventlocation. Die Produkte des Bio-Bauernhofes kann man ebenfalls im eigenen Hofladen erwerben.
Soziale Medien
Betriebsspiegel
| Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 56 |
| Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 70 |
| Hauptbetriebszweig: | Milchviehbetrieb |
| Tierbestand: | 51 Milchkühe und eigen Nachzucht 40 bis 60 Stück |
| Erwerbsform: | Vollerwerb |
| Gewerbebetrieb: | nein |
| Sonstiges: | Biobetrieb |
Statement
Der Gast soll mit allen Sinnen erleben, wie Nahrungsmittel entstehen und diese auch vor Ort konsumieren können.
Veränderungsgrund
Geplant war zunächst nur ein neuer Stall. Doch dann entwickelte sich die Idee, den Tourismus und die Landwirtschaft zu vereinen. Sohn Josef kümmert sich um die Landwirtschaft und Mama Heidi und Tochter Isabella betreiben das Hofcafé.
Idee und Umsetzung
Beim Bau des Hofcafés setzte die Famile Lainer auf traditionelle Materialen wie Tannenholz, Stein und Felle, kombiniert mit modenen Accessoires. Ziel war es, einen Gastrobetrieb zu eröffnen, der nicht nur den Wintergast anspricht, sondern ein ganzjähriges Angebot vor allem auch für den Einheimischen darstellt. Zusätzlich wird mit Offenheit und Transparenz vermittelt, wie Landwirtschaft im 21. Jahrhundert funktioniert. In der Heimatküche werden regionale Gerichte und Getränke serviert. Heidi, die TEH-Expertin, kreiert mit Kräutern Heublumenlimonade und Kräutersirup. Aber auch Milch, Käse, Speck von den eigenen Schweinen sowie Rindfleischsalat kann man hier genießen. Sonntags wird ein Kuhstall-Brunch angeboten und das Hofcafé eignet sich auch perfekt als Ausflugsziel und Eventlocation. Die Produkte des Bio-Bauernhofes kann man ebenfalls im eigenen Hofladen erwerben.
Herausforderungen
Bei der Entscheidung zur Technisierung waren drei Dinge ausschlaggebend: Der Betrieb muss so ausgerichtet sein, dass eine Person die tägliche Arbeit durchführen kann. Zweitens muss eine gewisse zeitliche Flexibilität möglich sein: im Alltag darf es keine Auswirkungen haben, ob ich eine Stunde früher oder später die Stallarbeit erledige. Und es muss trotzdem simpel bleiben – bei Ausfall der Arbeitskraft soll eine andere Person ohne stundenlange Einschulung einspringen können.
Unterstützung durch LK/LFI
Die LK Salzburg unterstützt mit regelmäßigen Bildungs- und Beratungsangeboten.
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
Um ein besseres Ergebnis zu erhalten, können Sie Ihre Suchanfrage wie folgt verändern:
- *Platzhalter für beliebig viele Zeichen. zB: *fachtag
- ".."Suche nach exaktem Wort oder Wortgruppen. zB: "Kalb"
- oderSuche nach Dokumenten, welche entweder den ersten Begriff oder den
zweiten
Begriff enthalten. zB: Rind oder Kalb
- +Suche nach Dokumenten, die alle Begriffe enthalten. zB:+Rind +Kalb
- -Schließt Suchbegriffe aus. Bei Folgender Suchanfrage wird nach Dokumenten
gesucht, die Rind enthalten, aber nicht Kalb. zB: +Rind -Kalb
oder suchen Sie im jeweiligen Themengebiet im gewünschten Bundesland.
Unser Angebot
Sie kommen alleine, mit der Familie, aufgrund einer Feier oder zum Seminar. Das Hofcafé hat Platz genug, alle sitzen an dem großen Tisch und genießen das Beste aus der Region. Wenn Sie eine Veranstaltung planen, nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf, gerne erstellen wir ein individuelles Angebot. - Programmart: Führung - Verköstigungen
Zielgruppe
Jugendliche - Erwachsene - Berufskolleg:innen