Idee und Umsetzung
Der Bergbauernbetrieb in Bartholomäberg liegt auf 1.080 m Seehöhe (Zone 4). Mit 19 Milchkühen wird Heumilch erzeugt, die zu ca. 2/3 selbst verarbeitet und vermarktet wird. Der Großteil der Flächen wird zweimal gemäht, der Rest sind einmähdige Wiesen und einige Dreischnittwiesen.
Im Jahr 2011 wurde erstmals damit begonnen, ein Teil der Milch am Hof selbst zu verarbeiten und den 'Sura Kees', eine Montafoner Käsespezialität, herzustellen. Der Käse wird hauptsächlich an die regionale Gastronomie, einige kleine Lebensmitteleinzelhändler oder Hofläden geliefert.
Da die Nachfrage nach dem Käse stetig gestiegen ist, hat sich die Familie 2017 entschlossen, die Milchverarbeitung auszubauen und eine neue Käserei zu errichten. Ziel war es, neben der verarbeiteten Milchmenge auch die Produktpalette zu erweitern. Derzeit werden Bergkäse, Schnittkäse, Sura Kees, Weichkäse und Joghurt hergestellt. Durch die breitere Produktpalette ist man vor allem in der Vermarktung für die Gastronomie deutlich attraktiver.
Im Jahr 2021 kam die nächste Investition hinzu: ein Melkroboter, der der Familie viel Flexibilität und Arbeitserleichterung bringt.
Auf dem Bergbauernhof der Familie Ganahl wird die regionaltypische Dreistufenwirtschaft mit Heimbetrieb - Maisäß - Alm betrieben. Im Sommer bleibt jedoch inzwischen ein Teil der Kühe am Heimbetrieb, um die Käserei weiter zu betreiben. Ein weiterer Betriebszweig mit langer Tradition ist die Beherbergung von Gästen. Seit über 30 Jahren werden Ferienwohnungen vermietet, derzeit zwei Wohnungen mit insgesamt 10 Betten, die im Herbst 2023 renoviert werden. Durch die gute touristische Lage mit mehreren Skigebieten in der Nähe und dem Wandertourismus im Sommer ist eine sehr gute Auslastung gegeben.
Soziale Medien
Betriebsspiegel
| Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 37 |
| Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha: | 5.8 |
| Hauptbetriebszweig: | Milchviehhaltung & Direktvermarktung |
| Tierbestand: | 19 Milchkühe plus Nachzucht |
| Erwerbsform: | Vollerwerb |
| Gewerbebetrieb: | nein |
| Sonstiges: | Arbeitskräfteäquivalent: 2,5 - Zuständigkeit: Theresa und Maria – Urlaub am Bauernhof Thomas – Käserei und Hof Oswald – Hof |
Statement
Innovation durch Generation – durch das Zusammenwirken und -leben am Hof entwickeln sich neue Ideen für die Zukunft.
Idee und Umsetzung
Der Bergbauernbetrieb in Bartholomäberg liegt auf 1.080 m Seehöhe (Zone 4). Mit 19 Milchkühen wird Heumilch erzeugt, die zu ca. 2/3 selbst verarbeitet und vermarktet wird. Der Großteil der Flächen wird zweimal gemäht, der Rest sind einmähdige Wiesen und einige Dreischnittwiesen.
Im Jahr 2011 wurde erstmals damit begonnen, ein Teil der Milch am Hof selbst zu verarbeiten und den 'Sura Kees', eine Montafoner Käsespezialität, herzustellen. Der Käse wird hauptsächlich an die regionale Gastronomie, einige kleine Lebensmitteleinzelhändler oder Hofläden geliefert.
Da die Nachfrage nach dem Käse stetig gestiegen ist, hat sich die Familie 2017 entschlossen, die Milchverarbeitung auszubauen und eine neue Käserei zu errichten. Ziel war es, neben der verarbeiteten Milchmenge auch die Produktpalette zu erweitern. Derzeit werden Bergkäse, Schnittkäse, Sura Kees, Weichkäse und Joghurt hergestellt. Durch die breitere Produktpalette ist man vor allem in der Vermarktung für die Gastronomie deutlich attraktiver.
Im Jahr 2021 kam die nächste Investition hinzu: ein Melkroboter, der der Familie viel Flexibilität und Arbeitserleichterung bringt.
Auf dem Bergbauernhof der Familie Ganahl wird die regionaltypische Dreistufenwirtschaft mit Heimbetrieb - Maisäß - Alm betrieben. Im Sommer bleibt jedoch inzwischen ein Teil der Kühe am Heimbetrieb, um die Käserei weiter zu betreiben. Ein weiterer Betriebszweig mit langer Tradition ist die Beherbergung von Gästen. Seit über 30 Jahren werden Ferienwohnungen vermietet, derzeit zwei Wohnungen mit insgesamt 10 Betten, die im Herbst 2023 renoviert werden. Durch die gute touristische Lage mit mehreren Skigebieten in der Nähe und dem Wandertourismus im Sommer ist eine sehr gute Auslastung gegeben.
Herausforderungen
Der Hof ist nicht an das Kanalnetz angebunden. Daher musste im Zuge der Sennereierweiterung eine biologische Kläranlage errichtet werden. Zusammen mit einer eigenen Quelle ist der Betrieb jetzt unabhängig, was Wasser und Abwasser angeht. Für die Zukunft liegen die Herausforderungen im Ausbau des Kundenstocks und in der Überzeugungsarbeit, dass für die hochwertigen Produkte ein fairer Preis zu bezahlen ist. Wie für alle Direktvermarkter ist auch für die Familie Ganahl die Arbeitsbelastung und das Zeitmanagement oft eine Herausforderung.
Unterstützung durch LK/LFI
Bauplanung bei Stall und Sennerei Abteilung Betriebswirtschaft – Betriebskonzept und Betriebsentwicklung
Sonstiges
Ziel ist es, die Milchverarbeitung und Direktvermarktung in Zukunft zu steigern.
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
Um ein besseres Ergebnis zu erhalten, können Sie Ihre Suchanfrage wie folgt verändern:
- *Platzhalter für beliebig viele Zeichen. zB: *fachtag
- ".."Suche nach exaktem Wort oder Wortgruppen. zB: "Kalb"
- oderSuche nach Dokumenten, welche entweder den ersten Begriff oder den
zweiten
Begriff enthalten. zB: Rind oder Kalb
- +Suche nach Dokumenten, die alle Begriffe enthalten. zB:+Rind +Kalb
- -Schließt Suchbegriffe aus. Bei Folgender Suchanfrage wird nach Dokumenten
gesucht, die Rind enthalten, aber nicht Kalb. zB: +Rind -Kalb
oder suchen Sie im jeweiligen Themengebiet im gewünschten Bundesland.
Unser Angebot
Führung über den Hof und durch die Sennerei. Erläuterung der betrieblichen Entwicklung. Eine Verkostung der eigenen Produkte ist auf Anfrage möglich. - Programmart: Führung
Zielgruppe
Berufskolleg:innen
Dauer und Kosten
Dauer: ca. 1,5 Stunden - Kosten: Auf Anfrage
Termine
Termin nach Vereinbarung
Sonstiges
Anfahrt Öffis: Nicht möglich - Anfahrt PKW: PKW und Bus möglich - Parken: gratis, größere Busse müssen evt. 500 m entfernt parken. - Sanitäranlage