Schloss Leifling - Fam. Glawischnig

Familie Glawischnig ist Teil der „Jauntaler Hadn Bewegung" ! Der Jauntaler Hadn ist sogar international als „Slow Food Presidio" ausgezeichnet worden. Geführt wird der Betrieb von Gudrun und Jakob Glawischnig und er steht für die Verbindung aus regionaler Kreislaufwirtschaft, hochwertiger Verarbeitung, Direktvermarktung und Slow-Food-Philosophie. Am Hof werden die Betriebszweige Ackerbau, Schweinezucht und Wildgatterhaltung kombiniert und die Strategie ist auf Veredelung und Direktvermarktung ausgerichtet. Rohprodukte werden selbst zu Spezialitäten verarbeitet (z. B. Hirschsalami, Hirschschinken, Öle, Buchweizenprodukte). Es gibt eine eigene Futtermittelerzeugung, bei der das Futter für die Tiere wird großteils selbst erzeugt wird und so wurde ein geschlossener Kreislauf geschaffen. Regionalität und Qualität stehen im Zentrum ihrer Arbeit, sie sind Mitglied bei „Gutes vom Bauernhof" und dem „Genussland Kärnten". Hohe Auszeichnungen und Prämierungen (z. B. Kärntner Ölprämierung) zeugen von der Qualität ihrer Produkte.

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Idee und Umsetzung

Start 1960 mit klassischer Landwirtschaft (Rinderhaltung, Obstbau). 1995 Übergabe an nächste Generation → strategische Neuausrichtung mit Ausbau der Schweinezucht und Aufbau der Direktvermarktung als neues Standbein. Es folgte bald die Erweiterung um die Wildhaltung und die weitere Professionalisierung der Produktveredelung und die Spezialisierung auf Nischenprodukte (z. B. Hirschprodukte, Hadn).

Kontakt

Schloss Leifling - Fam. Glawischnig
Gudrun und Jakob
Leifling 34
9155 Neuhaus
A-Kärnten

++43 664 424 47 28
++43 664 113 10 42
info@glawischnig.at
www.glawischnig.at

Karte

Soziale Medien

Betriebsspiegel

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	56 ha
Hauptbetriebszweig:	Schweine, Direktvermarktung
Erwerbsform:	Vollerwerb
Gewerbebetrieb:	nein
Sonstiges:	Der Betrieb Glawischnig ist ein moderner Vorzeigebetrieb der Direktvermarktung in Kärnten, der sich durch hohe Eigenveredelung, nachhaltige Produktionsweise, regionale Spezialisierung (z. B. Hadn, Wildprodukte) und kontinuierliche Weiterentwicklung auszeichnet.

Statement

„Nachhaltigkeit und Regionalität sind für uns nicht nur Leitbegriffe, sondern eine Herzensangelegenheit."

Veränderungsgrund

Die betriebliche Ausrichtung erfolgte als Anpassung an die Marktbedingungen. Schwierige Situation mit traditioneller Landwirtschaft zu überleben und begrenzte Wachstumsmöglichkeiten führten zur Suche nach höherer Wertschöpfung und die Familie versuchte durch die Direktvermarktung und Spezialisierung auf Nischenprodukte sowie Dienstleistungen die Einkommenssituatioin am Hof zu verbessern und sich von Massenmärkten unabhängig zu machen.

Idee und Umsetzung

Herausforderungen

Komplexität durch mehrere Betriebszweige (Ackerbau + Tierhaltung + Verarbeitung + Vermarktung)
Hoher Arbeitsaufwand bei eigener Verarbeitung und Direktvermarktung
Qualitätsanspruch halten (trotz breitem Sortiment)
Marktpositionierung im Premium-/Regionalsegment
Preisdruck vs. Qualitätsstrategie
Arbeitskräfte und Generationenwechsel

Entwicklungspotenzial und Zukunftsaussichten

Das Angebot in Form von Catering und Partyservice bildet ein gute Möglichkeit den Bekanntheitsgrad des bestehenden Angebotes zu erhöhen. An weiteren neuen Ideen und deren Umsetzung wird gearbeitet.

Unterstützung durch LK/LFI

Landwirtschaftkammer und LFI Kärnten durch Beratung (Direktvermarktung, Betriebsberatung) und gezielte Weiterbildungen und von der LK veranstalteten Prämierungen

Sonstiges

Der Betrieb Glawischnig ist ein moderner Vorzeigebetrieb der Direktvermarktung in Kärnten, der sich durch: hohe Eigenveredelung, nachhaltige Produktionsweise, regionale Spezialisierung (z. B. Hadn, Wildprodukte) und kontinuierliche Weiterentwicklung, ein besonders Angebot ist das Catering mit Partyservice

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Ein Hadnshowkochen direkt vorm Schloss Leifling und anschließender Verkostung mit Schwerpunkt Hadn (Buchweizen) und hofeigenen Produkten. Es werden traditionelle Gerichte, aber auch moderne Gerichte gekocht und verkostet.

Wissenswertes rund zum Hadn (Buchweizen) wird weitergegeben: Geschichte, ernährungsphysiologische und regionale Bedeutung, der Weg vom Anbau bis zur Ernte, Besonderheiten der Pflanze,..