Kategorie: Trendradar, Fachbeiträge
Datum: 16.12.2021
Das Hauptaugenmerk liegt nun nicht mehr darin auf Lebensmittel zu verzichten, sondern alles Essbare zu essen, was dieser Planet hergibt, wie z.B. Insekten, Innereien, In-Vitro Fleisch (aus dem Labor), pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte und Algen.
Was können Sie tun?
- Seien Sie kreativ bei dem was Sie anbauen
- Probieren Sie etwas Neues aus und testen den Markt dafür
- Lassen Sie sich von anderen Betrieben und anderen Ländern inspirieren. In anderen Ländern werden Dinge gegessen, die bei uns z.T. noch wenig denkbar sind, wie Heuschrecken.
Good Practice Beispiel - Prime Insects
Prime Insects ist ein Kärntner Bergbauernbetrieb, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, einen in Europa völlig neuen Weg in der „Tierzucht" anzutreten. Das Ziel ist die Zucht und Weiterverarbeitung von Insekten (z. B. Mehlwürmer) in Lebensmittel- und Bioqualität, um daraus Produkte mit hohem Eiweißgehalt herzustellen. Sie wollen noch mehr dazu wissen? Schauen Sie auf das Profil von Prime Insects (früher Wurmfarm).
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