Fischhof - Das Ziegenparadies

Die Ziegenkäsespezialitäten der Familie Wallinger sind in der Gastronomie und in und um Salzburg bekannt und werden hoch geschätzt. Durch das Ausprobieren und mit optimalen Produkten, wie der Ziegenmilch und Kräutern aus dem Hausgarten, werden schmackhafte, regionale Lebensmittel produziert. Auch wenn es beim Kochen einmal schnell gehen muss, eignen sich die Ziegen-Fertiggerichte perfekt: Öffnen, aufwärmen und genießen.

Idee und Umsetzung

Aufstriche, Käse, Honig, Fleisch und Salben sind im eigenen Hofladen, beim Bauernmarkt in Annaberg, in umliegenden Lagerhäusern und Metzgereien erhältlich. Das Angebot umfasst: Milchprodukte der Ziegen wie Topfen und Weichkäse in verschiedenen Variationen Fleischprodukte der Ziegen (Kitzfleisch, Krainer, Jausnwürstl, Schinken, Krainer mit Emmentaler Käse) Bio- Wald und Blütenhonig

Kontakt

Fischhof - Das Ziegenparadies
Johanna Wallinger
Salfelden 13
5524 Annaberg
A-Salzburg

+43664754367644
johanna.wallinger@sbg.at
http://salzburgerlandwirtschaft.at/bauernhof/famil

Karte

Soziale Medien

Betriebsspiegel

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	9
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	5
Hauptbetriebszweig:	Ziegenzucht
Tierbestand:	100 Mutterziegen, 30 Kitz
Erwerbsform:	Nebenerwerb
Gewerbebetrieb:	nein
Sonstiges:	Übernahme: 1997 - Arbeitskräfteäquivalent: 2 - Biobetrieb

Statement

Käse zu essen soll ein Genuss sein, sowohl für Gaumen als auch für Augen.

Veränderungsgrund

Johanna und Christian Wallinger übernahmen den Hof 1996. Kurz danach entdeckte Johanna ihre Leidenschaft für das Käsen. Zur gemeinsamen Hochzeit bekamen sie dann zwei Ziegen geschenkt. Die Herde hat sich bis heute auf über 80 Tiere vergrößert und die Ziegen führen ein paradiesisches Leben im 2015 erbauten Freilaufstall.

Idee und Umsetzung

Unterstützung durch LK/LFI

Duch professionelle Kurse der LK Salzburg und durch regelmäßige Beratungsgespräche produziert Familie Wallinger heute eine Vielzahl an äußerst köstlichen Käsesorten – von Frischkäse bis zu Schnittkäse.

Sonstiges

Das Kasermandl in Gold 2018, Genusskrone in Gold für die Ziegen-Schinken-Bällchen 2018

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Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot

Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.

Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:

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Biologische Wirtschaftsweise
Ausgleichszahlungen & Förderungen
Almwirtschaft
Umwelt & Naturschutz
Natur & Garten
Kultur & Brauchtum
Regionalentwicklung

Unser Angebot

Mit Freude geben Johanna und Christian interessierten Berufskollegen, Schülern und Reisegruppen Einblick in die Milchziegenwirtschaft, mit Stall- und Melkstandbesichtigung. Danach darf sich jeder mit einer Kostprobe vom umfangreichen Produktangebot stärken. Führungen werden von Frühling bis Herbst nur auf Voranmeldung und ab 20 Personen angeboten. - Programmart: Führung - Verköstigungen