Biohof Stöcklbauer

Im Hofladen der Familie Bamberger 'Stöcklbauer' findet man ein ausgewogenes Sortiment an Bio-Getreideprodukten. Die verwendeten Rohstoffe stammen überwiegend aus der eigenen Landwirtschaft und werden direkt am Hof verarbeitet. Erstmals im Jahr 1984 wurde mit dem Anbau der edlen, alten Getreidesorte 'Dinkel' (Oberkulmer Rotkorn), welche in der Region gänzlich unbekannt war, begonnen.

Mein Hof
Mein Weg

Idee und Umsetzung

Der Stöcklbauer wurde als einer der ersten Betriebe im Salzburger Land auf biologischen Landbau umgestellt. Seit 1991 ist der Betrieb Mitglied bei Bio Austria und gehört heute zu den Bio-Pionieren Österreichs. Ausgewogenes Sortiment an Bio-Getreideprodukten, Bio Freilandeiern sowie saisonalen Produkten: die verwendeten Rohstoffe stammen überwiegend aus der eigenen Landwirtschaft und werden großteils direkt am Hof verarbeitet und im Hofladen verkauft. Neben Dinkelnudeln gibt es beim Stöcklbauer auch Hanf- und Kürbisnudeln, Dinkelgries, Hafer- und Dinkelflocken, verschiedene Mehlsorten und vieles mehr aus hauseigener Produktion. Zudem ist es möglich, die Produkte im Onlineshop zu bestellen.

Kontakt

Biohof Stöcklbauer
Eva-Maria und Rudolf Bamberger
Bauernstraße 16
5113 St. Georgen bei Salzburg
A-Salzburg

+436804050979
info@biodinkelnudeln.at
http://biodinkelnudeln.at

Karte

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Betriebsspiegel

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	4
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	1.5
Hauptbetriebszweig:	Ackerbau
Tierbestand:	40 Legehennen, Puten, Hasen und Katzen
Erwerbsform:	Nebenerwerb
Gewerbebetrieb:	nein
Sonstiges:	Arbeitskräfteäquivalent: 2 - Biobetrieb Öffnungszeiten Hofladen: Dienstag 9-12 Uhr und 14-18 Uhr Freitag 9-12 Uhr und 15-18 Uhr

Statement

Nachhaltigkeit und der sorgsame Umgang mit der Natur haben bei uns am Hof seit jeher einen großen Stellenwert.

Veränderungsgrund

Der Stöcklbauer, der schon seit dem Jahr 1991 Bio-zertifiziert ist, hatte sich für die gesunde Ernährung von Hildegard von Bingen interessiert und wollte neben seinen anderen Kornsorten nun auch Dinkel anbauen – als allererster Landwirt in ganz Salzburg.

Idee und Umsetzung

Herausforderungen

Der Anfang war nicht leicht. Die erste Ernte fiel 'bunt' aus. Nicht jedes Korn war aufgegangen, und Klatschmohn und Kornblumen haben sich am Feld durchgesetzt. Aber schon beim zweiten Versuch waren die Bambergers erfolgreich. Nach anfänglichen Mühen und Schwierigkeiten – es gab damals so gut wie keine Maschinen zur Bearbeitung des Dinkels.

Unterstützung durch LK/LFI

Zur Fort- und Weiterbildung werden regelmäßig Kurse der LK Salzburg besucht.

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