Kollnighof

Das junge Betriebsführerpaar hat von Jungviehaufzucht auf Milchschafhaltung umgestellt. Die Schafmilch wird direkt am Hof überwiegend zu Joghurt, aber auch zu Weichkäse verarbeitet und direktvermarktet bzw. in die umliegenden Geschäfte geliefert.

Idee und Umsetzung

Das junge Betriebsführerpaar hat von Jungviehaufzucht auf Milchschafhaltung umgestellt. Die Schafmilch wird direkt am Hof überwiegend zu Joghurt, aber auch zu Weichkäse verarbeitet. Die in Tirol seltenen Schafmilchprodukte werden direktvermarktet. Die Betriebsführer halten ihre Schafe tiergerecht und legen bei der Verpackung Wert auf Nachhaltigkeit. So werden die Joghurts in Gläser gefüllt und der Camembert in eine von der Lebenshilfe Osttirol produzierten Kartonverpackung gelegt.

Kontakt

Kollnighof
Matthias Kollnig Theresa Kollnig
Obernussdorf 37
9990 Nussdorf-Debant
A-Tirol

+4368110146109
info@kollnighof.com
http://kollnighof.com

Karte

Soziale Medien

Betriebsspiegel

Landwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	6.3
Forstwirtschaftliche Nutzfläche in ha:	2.5
Hauptbetriebszweig:	Schafmilchwirtschaft
Tierbestand:	ca. 80 Lacaune Milchschafe
Erwerbsform:	Vollerwerb
Gewerbebetrieb:	nein
Sonstiges:	Übernahme: 2017 - Arbeitskräfteäquivalent: keine - Konventionell - Maschinengemeinschaft mit Bruder

Statement

'Ich wollte immer schon Bauer werden und davon auch im Vollerwerb leben können. Milchschafe sind in Tirol sehr selten, ihre Milch aber gesund und beliebt. Ich dachte mir, da kann man was daraus machen.'

Veränderungsgrund

Matthias Vater Roman hat den Hof 1997 gekauft, seither die Felder bewirtschaftet und im Stall Jungvieh aufgezüchtet. Auf einer zweiten Bauernschaft hat die Familie gelebt und auch diese bewirtschaftet. 'Als mein Vater 2013 tödlich verunglückte, mussten wir uns zwangsläufig überlegen, wie’s weitergeht', erzählt Matthias Kollnig. Er war damals 19 und machte eine Tischlerlehre. Sein Bruder und er entschieden sich, die beiden Bauerschaften untereinander aufzuteilen. Da Matthias im Vollerwerb von der Landwirtschaft leben wollte, hat er sich für die Milchschafe entschieden.

Idee und Umsetzung

Unterstützung durch LK/LFI

Teilnahme am LFI-Kurs zur Milchverarbeitung - Schule am Bauernhof - Landwirtschaft macht Schule

Sonstiges

http://www.schuleambauernhof.at/ - Schule am Bauernhof

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