Statement
'Im Mittelpunkt steht bei uns der biologischer Anbau, das Kreislaufdenken und der bewusste Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel.'
Veränderungsgrund
Der ursprünglich traditionelle Obstbaubetrieb mit einem hohen Arbeitskräfteeinsatz erforderte nach der Hofübernahme eine betriebliche Neuausrichtung. Die persönliche Leidenschaft für Kräuter und der Wunsch, den Hof zukunftsfit zu machen, haben den Generationenwechsel und die Umstellung zusätzlich begünstigt. Die steigende Nachfrage nach regionalen Bio-Kräutern, Gastronomiekooperationen und veredelten Produkten schuf einen Anreiz, die bewährte Obstproduktion zurückzunehmen und die Richtung eines klar profilierten Kräuterbetriebes einzuschlagen.
Idee und Umsetzung
Die Grundidee war, das Lavanttaler Klima gezielt für hochwertige Küchenkräuter zu nutzen und daraus ein breit aufgestelltes Bio-Kräutersortiment für Direktvermarktung, Handel und Gastronomie zu entwickeln.
Umgesetzt wurde dies durch sukzessiven Flächenumbau, Einführung vielfältiger Kräuterarten, Investitionen in Aufbereitung und Lagerung sowie Kooperationen mit Partnern wie Profarms und Genussland Kärnten. Ergänzend wurden Veredelungsprodukte (Tees, eingelegtes Gemüse, Sauerkraut etc.) aufgebaut und neue Formen wie Microgreens integriert, um das Angebot zu verbreitern und Wertschöpfung zu erhöhen.
Herausforderungen
Die Umstellung von Obstbau auf Kräuterproduktion erforderte neue Kultursysteme, Know-how zu Sortenwahl, Pflanzenschutz im Bio-System und arbeitsintensive Pflege. Marktseitig mussten stabile Absatzkanäle zu Gastronomie, Handel und Genussläden aufgebaut und Mengen, Qualität sowie Lieferfähigkeit verlässlich sichergestellt werden. Witterungsrisiken, arbeitswirtschaftliche Spitzen in der Ernte und die Anforderungen an durchgehend hohe Qualität bei frischen Kräutern und Microgreens stellten zusätzliche operative Herausforderungen dar.
Entwicklungspotenzial und Zukunftsaussichten
In Zukunft setzt der Betrieb auf den Ausbau der Microgreens- und Spezialkräuterproduktion für gehobene Gastronomie und Manufakturen, sowohl regional als auch überregional. Die Kooperation und Partnerschaft mit dem Genussland Kärnten, den bäuerlichen Direktvermarktern und der Aufbau eines Online-Vertriebs, um Verbraucher noch stärker direkt zu erreichen, bieten ein breites Feld für neue Einkommenschancen.
Unterstützung durch LK/LFI
LFI Weiterbildungsseminare, Webinare, LK-Beratung, Innovationsberatung, Pflanzenbauberatung
Vielfältiges Bildungs- und Beratungsangebot
Die Landwirtschaftskammern und die Ländlichen Fortbildungsinstitute bieten ein
attraktives Bildungs- und Beratungsangebot für Bäuerinnen und Bauern an.
Die Bildungs- und Beratungslandkarte gibt einen umfassenden Überblick über eine
Vielzahl an Kursen, Seminaren und Beratungsangeboten.
Nutzen Sie die Bildungs- und Beratungslandkarte um das für Sie
passende Angebot zu finden und weitere Informationen zu erhalten.
Die Bildungs- und Beratungsangebote umfassen folgende Themengebiete:
- Beruf & Ausbildung
- Betrieb & Unternehmen
- EDV & Informationstechnologie
- Einkommenskombination & Direktvermarktung
- Bauen, Energie & Technik
- Forst- & Holzwirtschaft
- Gesundheit & Ernährung
- Persönlichkeit & Kreativität
- Pflanzenbau
- Recht, Steuer & Soziales
- Tierhaltung
- Biologische Wirtschaftsweise
- Ausgleichszahlungen & Förderungen
- Almwirtschaft
- Umwelt & Naturschutz
- Natur & Garten
- Kultur & Brauchtum
- Regionalentwicklung
Um ein besseres Ergebnis zu erhalten, können Sie Ihre Suchanfrage wie folgt verändern:
- *Platzhalter für beliebig viele Zeichen. zB: *fachtag
- ".."Suche nach exaktem Wort oder Wortgruppen. zB: "Kalb"
- oderSuche nach Dokumenten, welche entweder den ersten Begriff oder den
zweiten
Begriff enthalten. zB: Rind oder Kalb
- +Suche nach Dokumenten, die alle Begriffe enthalten. zB:+Rind +Kalb
- -Schließt Suchbegriffe aus. Bei Folgender Suchanfrage wird nach Dokumenten
gesucht, die Rind enthalten, aber nicht Kalb. zB: +Rind -Kalb
oder suchen Sie im jeweiligen Themengebiet im gewünschten Bundesland.