Farm up talk - Podcast - Episode #12: Kleine Flächen, großes Potenzial

In der modernen Landwirtschaft bieten kleine Betriebsflächen oft ungenutzte Ressourcen mit großem Potenzial. Innovative Ansätze zur effektiven Nutzung können den Wert dieser Flächen steigern. Mit wenig Raum lassen sich große Erfolge erzielen, die wertvolle Möglichkeiten für zusätzliche Wertschöpfung am Betrieb bieten, zum Beispiel mit dem Modell der Marktgärtnerei. Wer aber nimmt die hochwertigen Produkte dann ab? Welche Chancen bieten Kooperationen mit der regionalen Gastronomie? Und wie wird Gastronomie, die auf regionale Lebensmittel setzt, in der Bevölkerung angenommen? Urs Mauk und Veronika Gorfer sprechen in der zwölften Episode des Farm Up Talk-Podcasts gemeinsam mit Innovationsberater Peter Stachel über genau diese Themen. Hören Sie rein und lassen Sie sich inspirieren!

Kategorie: Podcast
Datum: 22.07.2025

Zum Podcast

Der Deutsche Urs Mauk ist Berater und Praktiker in der regenerativen Landwirtschaft. Der gelernte Gemüsegärtner und studierte Landwirt war viele Jahre Betriebsleiter einer Solidarischen Landwirtschaft und betreibt heute selbst eine Marktgärtnerei. Er spricht bei uns über seine Erfahrungen und die Potenziale von diesem Trend.

Veronika Gorfer ist Gastronomin und betreibt gemeinsam mit ihrer Familie Gorfer Natur Gourmet, ein Restaurant mit zwei Hauben in Oberösterreich. Sie setzt auf regionale Produkte und spricht bei uns über die Potenziale regionaler Küche und Kooperationen mit lokalen Gemüseproduzent:innen.

Erfahren Sie mehr zum Thema „Kleine Flächen, großes Potenzial: Neue Wege zur Nutzung kleiner Betriebsflächen" in der Aufzeichnung von unserem kostenlosen Online-Live Webinar Ideenacker #17 vom 17.06.2025 von 19.30-20.30 Uhr:

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