Frisch durch Frost: Wintergemüse als Chance für landwirtschaftliche Betriebe

Wintergemüse: Konkurrenz, Flächennutzung und Marketingchancen

Im Ideenacker 20 widmeten wir uns dem Thema Wintergemüse. Welche Chancen bietet die Verlängerung der Saison durch die Produktion von Wintergemüse? Welche Herausforderungen gibt es? Drei Betriebe teilten ihre Herausforderungen und was sie durch den Anbau von Wintergemüse gelernt haben.

Wintergemüse entwickelt sich vom Nischenthema zum festen Bestandteil vieler Gemüsebaubetriebe. Getrieben durch die steigende Nachfrage nach regionaler, saisonverlängerter Versorgung und stabileren Absatzkanälen gewinnt der Anbau in der kalten Jahreszeit an Bedeutung.

Doch mit der Ausweitung entstehen neue betriebliche Fragestellungen: Wie wirkt sich Winterproduktion auf Flächenplanung, Arbeitswirtschaft und Vermarktung aus? Und wie lässt sich das Potenzial wirtschaftlich nutzen?

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Jahresrückblick in der LK & LFI Innovationsoffensive

Wir blicken zurück auf ein intensives Jahr 2025 mit 3 spannenden Trendthemen: Kleinflächige Landwirtschaft, innovative Almwirtschaft und Nussproduktion. Drei gut besuchte Webinare, drei Podcastfolgen, drei informative Newsletter. Viel Inspiration und Innovation, 30 neue Mein Hof - Mein Weg Betriebe.

Wir freuen uns über Ihr Feedback zu unseren Angeboten, damit wir immer besser werden können! Füllen Sie einfach diese sehr kurze Umfrage aus und sagen Sie uns, welche Inhalte und Trendthemen Sie 2026 bei uns sehen möchten:

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Podcast: Lebensqualität Bauernhof
Jetzt alle Folgen auf YouTube kostenlos anhören!

Bäuerinnen und Bauern leisten viel, tragen Verantwortung und wachsen immer wieder über sich hinaus. Dabei geraten persönliche Sorgen oder Belastungen oft in den Hintergrund. Im diesem Podcast spricht „Lebensqualität Bauernhof" mit Menschen, die schwierige Lebenssituationen gemeistert haben, und mit Expert:innen, die über Unterstützungsangebote, Beratung und Hilfsmöglichkeiten informieren.

So zeigen der Podcast: Man kann über alles reden – Reden hilft!

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Aufzeichnung der Webinarreihe "Rechte der Frau"

Die 7-teilige Vortragsreihe „Rechte der Frau – RECHT(e) haben!" für Frauen in der Landwirtschaft war ein großer Erfolg: mit durchschnittlich 160 Teilnehmerinnen und Teilnehmern pro Termin nahmen viele Frauen aktiv teil. Jetzt stehen alle Aufzeichnungen kostenlos zur Verfügung!

Die Online-Reihe vermittelt praxisnahes Wissen zu wichtigen rechtlichen und sozialen Fragen im bäuerlichen Alltag – speziell zugeschnitten auf Frauen, die in Hof, Familie und Betrieb Verantwortung tragen. Die Inhalte reichen von den rechtlichen Spielregeln am Hof über Familien- und Erbrecht, Hofübergabe und Sozialversicherung bis zu Mutterschaftsleistungen und Steuertipps.
Basierend auf der Broschüre „Rechte der Frau in der Landwirtschaft" liefert die Reihe verständliche Antworten auf Fragen wie: Was steht mir zu? Welche Rechte habe ich als Mitbewirtschafterin, Partnerin oder Betriebsführerin? Wie sichere ich meine soziale Absicherung und Zukunft?

Jetzt kostenlos ansehen – Wissen, das stärkt, Sicherheit, die trägt!

Kohlgemüse als Chance für die winterliche Gemüseproduktion

Winterhartes Kohlgemüse ist in der kalten Jahreszeit besonders gefragt, um die Bedürfnisse nach Gesundheit, Verfügbarkeit und Identität zu bedienen. Man könnte sie auch als Nährstoffbooster in der kalten Jahreszeit bezeichnen, denn sie liefern genau das, was der Körper an kalten Wintertagen braucht:

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Wurzel- und Knollengemüse: Winterstarke Kulturen für Österreichs Betriebe

Wurzel- und Knollengemüse gehören zu den robustesten Vertretern unter den Wintergemüsekulturen. Viele Arten sind frosthart, lassen sich über den Winter im Boden „konservieren" oder eignen sich hervorragend zur Lagerung. Für landwirtschaftliche Betriebe eröffnen diese Kulturen neue Produktions- und Vermarktungschancen — regional, ressourcenschonend und wirtschaftlich attraktiv.

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Wintersalate: Frisches Grün auch in der kalten Jahreszeit

Wintersalate gewinnen in der kalten Jahreszeit zunehmend an Bedeutung, da sie das Bedürfnis nach Frische, Leichtigkeit und Vitaminen auch außerhalb der klassischen Salatsaison bedienen. Sorten wie Feldsalat, Winterportulak oder Postelein bringen frisches Grün auf den Teller, wenn das Angebot an frischem Blattgemüse sonst begrenzt ist. Sie liefern wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Mineralstoffe und stehen damit für eine ausgewogene Ernährung auch im Winter.

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