Kleine Flächen, großes Potenzial: Marktgärtnerei, Microgreens & Slowflowerfarming

Rückschau Webinar Ideenacker #17

Im Webinar Ideenacker #17 haben Greazeigs, das Fuxengut und der Blumenbund eindrucksvoll gezeigt, dass Innovation in der Landwirtschaft nicht immer ein großes Budget braucht. Oft sind es die kleinen Schritte, die Großes bewegen. Aus den Präsentationen der Betriebe lassen sich zahlreiche Learnings ableiten, die auch anderen Landwirt:innen Mut machen können, ihren eigenen Weg zu gehen. Ein paar davon möchten wir gerne mit Ihnen teilen:

• Gemeinsam ist man stärker
• Hilfe holen und zwar rechtzeitig
• Langsam wachsen mit klarem Blick
• Emotionen verkaufen durch Storytelling
• Der erste Eindruck zählt
• Kooperation statt Konkurrenz

Lassen Sie sich von den Erzählungen der Betriebe inspirieren und schauen Sie sich jetzt die Aufzeichnung an!

Kräuterproduktion

Die Nachfrage nach heimischen Kräutern boomt – und das nicht nur im Bio-Segment. Immer mehr Konsument:innen legen Wert auf regionale, nachhaltig produzierte Kräuter für Küche, Tee oder innovative Getränke. Gerade für Landwirt:innen mit kleiner Fläche bietet sich hier eine spannende Chance, neue Märkte zu erschließen und das Betriebsrisiko zu streuen.

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Marktgärtnerei

Die Marktgärtnerei (Market Gardening) erlebt in Österreich einen regelrechten Aufschwung – und das aus gutem Grund. Immer mehr Landwirt:innen und Quereinsteiger:innen setzen auf dieses innovative, kleinstrukturierte und hocheffiziente Produktionssystem für Gemüse, das zahlreiche Chancen für die regionale Landwirtschaft bietet. In Österreich gibt es aktuell bereits über 100 Marktgärtnerei-Betriebe und viele Interessierte, die in dieses Feld einsteigen wollen.

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Fuxengut - stadtnahe Landwirtschaft

Seit 2016 bewirtschaften Julia und Igor den ehemaligen Hof von Julias Großeltern als Marktgärtnerei mit einer breiten Vielfalt an Bio-Gemüse/Beerenobst und Schnittblumen. Der Interessensschwerpunkt liegt unter anderem auch auf der Produktion von Außergewöhnlichem wie Maracuja, Feigen, Melonen, Pawpaw, Zitrusfrüchten oder Ingwer. Ein weiterer Schwerpunkt am Fuxengut ist Natur- und Umweltvermittlung für Kinder- und Jugendliche im Bereich Landwirtschaft, Klimawandel und Ernährung.

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Slowflowerfarming

Der Trend zu Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit macht auch vor der Blumenbranche nicht halt. Immer mehr Konsument:innen achten darauf, wo und wie Schnittblumen produziert werden. Die Bewegung der „Slowflowers" greift genau diesen Gedanken auf und bietet für landwirtschaftliche Betriebe neue Einkommensmöglichkeiten.

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Blumenbund – frisch vom Feld

Katharina hat mit dem Blumenbund im Weinviertel einen Ort geschaffen, an dem Nachhaltigkeit, Ästhetik und handwerkliche Floristik aufeinandertreffen. Auf ihrem Blumenfeld wachsen saisonale Schnittblumen, sogenannte Slowflowers. In ihrer Werkstatt entstehen daraus natürliche Arrangements – regional, nachhaltig und voller Charakter.

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Sprossen & Microgreens

Sprossen und Microgreens liegen im Trend – nicht nur bei gesundheitsbewussten Konsument:innen, sondern zunehmend auch in der Direktvermarktung. Für landwirtschaftliche Betriebe eröffnen sich hier neue Wege der Wertschöpfung auf kleinstem Raum.

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Greazeigs – klein und g'schmackig

Greazeigs produziert auf kleinstem Raum Microgreens – und das ganzjährig, 365 Tage im Jahr. In einer innovativen Indoorfarm wachsen die nährstoffreichen Keimpflanzen in Regalen unter künstlichem Licht. Das Motto von Josef lautet: „Wenn Technik und Natur in Harmonie verschmelzen, entsteht ein neuer Lebensraum – innovativ, nachhaltig und voller Wachstum." Mit einem klaren Fokus auf Ressourcenschonung zeigt der Betrieb, wie moderne Technik und natürliche Kreisläufe zukunftsweisend zusammenwirken können.

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